清炖鳖汤的做法（清炖老鳖汤的做法窍门）

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本文目录一览：

• 1、清炖甲鱼怎么做(从处理甲鱼开始,越详细越好)
• 2、老鳖汤怎么炖
• 3、甲鱼汤怎么做啊

清炖甲鱼怎么做(从处理甲鱼开始,越详细越好)

准备原料 甲鱼、料酒、姜、盐、鸡精、味精、小葱、大蒜。处理甲鱼 准备好一只甲鱼和一锅水。

咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。把甲鱼、咸肉一起入锅，加入清水。加入生姜和小葱后，倒入黄酒。加盐调味。加入枸杞子后熄火出锅。

将甲鱼去头宰杀，清洗干净后放入沸水中过一遍水，焯烫一下然后就捞出用清水清洗干净。锅内倒入清水，加入葱、姜、蒜、香菇等配料。等待水煮沸烧开，放入甲鱼并倒入料酒。

清炖甲鱼可以直接省去了我们将甲鱼进行处理的这个步骤，而只需要首先将甲鱼这种动物杀死之后，进行一系列的炖汤处理就可以了，我们需要准备的食材有一只甲鱼，一定量的食盐，大葱，枸杞，料酒，生姜和红枣。

制作过程 将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。

老鳖汤怎么炖

1、加入清水（刚好淹过甲鱼即可），高压锅煮沸之后，转小火慢炖30分钟即可关火。

2、加入甲鱼。姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。

3、只活龟。活龟断头，宰杀，放血，热水烫，剥皮。然后切成小块。桂圆，红枣，枸杞。将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。加入红枣、莲子、桂圆。

甲鱼汤怎么做啊

1、只活龟。活龟断头，宰杀，放血，热水烫，剥皮。然后切成小块。桂圆，红枣，枸杞。将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。加入红枣、莲子、桂圆。

2、处理甲鱼：甲鱼宰杀去除内脏后，锅中倒入烧至八十度左右放入甲鱼，焯烫二三十秒后捞出，去除甲鱼表皮的一层外皮，然后剁成小块。放入锅中再次焯水，水开后打去浮沫，捞出清洗干净备用。

3、甲鱼洗净切块，甲鱼壳不要切碎。水开下入切好的甲鱼，焯水2分钟后捞出备用。鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，生姜去皮洗净切片，当归和枸杞洗净备用。把甲鱼壳的外膜去除干净，然后和甲鱼块一起放入锅中。

4、甲鱼汤 材料 甲鱼，香菇，葱姜 做法 挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖。将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水烫全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。

5、搜索答案 我要提问 百度知道提示信息知道宝贝找不到问题了_！ 该问题可能已经失效。

6、清炖甲鱼汤 主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿和香菇(干的，比较香)，姜蒜葱等调理。做法：将甲鱼翻过身来，背朝地肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控净血。

关于清炖鳖汤的做法和清炖老鳖汤的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。