肉沫茄子卤的做法-肉沫茄子卤的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫茄子卤的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉沫茄子卤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末茄子卤子的家常做法？
2. 茄子肉丁卤子的做法？
3. 肉末茄子打卤面的做法有哪些？
4. 肉末茄子打卤面是怎么做的？
5. 天津茄子肉丁卤的做法？

肉末茄子卤子的家常做法？

食材清单

中等大小短粗茄子 2个 、 大青椒 一个 、 肉末 200g 、 圆葱粒 小半个 、 姜片 2片 、 酱油 一炒勺 、 盐 3-4小勺 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1/5

茄子 大辣椒 圆葱，切玉米粒大小的丁，姜片备用。1. 锅放五勺油 可多写，放肉末，炒变色放花椒粉，葱姜。

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2. 放茄子丁 一定炒软了 在放酱油，少量水 炖一会。

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3. 放大辣椒丁，3-4小勺盐，炖一小会收汁 勾芡。

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茄子肉丁卤子的做法？

步骤 1

食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。

步骤 2

茄子切丁。

步骤 3

食材明细

五花肉 200克

茄子 1个

盐 适量

五香粉 少许

花生油 适量

黄豆酱 1勺

酱油 1勺

料酒 少许

姜 1小块

肉末茄子打卤面的做法有哪些？

1. 肉末茄子打卤面的做法有很多种。
2. 一种常见的做法是：先将茄子切成小块，用油煎至金***，备用。
然后将肉末炒熟，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调料炒匀，倒入适量的水，煮开后加入茄子，再加入适量的淀粉水勾芡。
最后将煮好的面条和茄子肉末酱混合，即可食用。
3. 另外，也可以根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、香菜等，增加口感和营养。

1· 长茄子切条泡水 以防

2· 水开后下面 加三次冷水煮熟面条

3· 平底锅刷油 爆香蒜后下肉末，加一些料酒去腥。

4· 肉末熟了后，下茄子继续翻炒

5· 加一些低盐酱油，黑胡椒，孜然粉调味

6· 加些清水煮开，中火煮烂茄丝后大火收汁

7· 煮好的面条捞起来冷水过，之后沥干

8· 加上茄子肉末汁，随便煮一些蔬菜，放个蛋。

1· 茄子切块。

2· 五花肉切末。

3· 锅中放油，油热放入葱姜蒜爆香。

4· 放入肉末，煸出香味，放入少许黄酒去腥。

5· 放入生抽，老抽，耗油。

6· 放入蒜薹丁，没有可以不放。

7· 放入茄子，茄子可以事先煸炒一下，也可以直接下锅，加入开水，把茄子炖煮软烂，出锅前淋入水淀粉，放盐出锅即可。

答:肉末茄子打卤面是一道美味的中式面食，下面是其中一种制作方法：

所需材料：

1. 面条 适量

2. 肉末 100克

3. 茄子 1个

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 葱花 适量

7. 生抽 适量

8. 老抽 适量

步骤/方式一

准备食材用料：圆茄子1个，肉丁200克，青椒2个，大蒜8瓣，红干椒3个，酱油3勺，生抽2勺，耗油1勺，味精2克，盐4克，鸡精1勺，白胡椒1克，淀粉4克

茄子去皮切丁状，后腿肉切丁状，青椒切小丁状，蒜切沫，干辣椒直接用手弄碎就可以，用凉水稀释淀粉备用。

步骤/方式二

肉丁用1勺酱油，1勺耗油，1勺生抽，半勺盐，腌制10分钟

步骤/方式三

锅内放适量油，把肉丁表面炒熟，出锅备用

肉末茄子打卤面是怎么做的？

以下是肉末茄子打卤面的做法：材料：

- 粗面条 250 克

- 茄子 1 个

- 猪肉末 100 克

- 葱 1 根

- 姜 1 片

- 蒜 2 瓣

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

天津茄子肉丁卤的做法？

圆或长茄子，洗净，不用削皮。切小丁放置盆中，其中导入少量白醋、食盐并抓匀。静置一段时间，待茄子丁析出汤水。

选较肥的五花肉，洗净，去皮，切大拇指大小丁块备用。

切葱末（尽量切葱白部分）、姜末、蒜末备用。

起锅烧油，待油热，放入葱末（部分）和姜末炝锅。随即放入猪肉丁，炒至肉丁肥肉吐油略焦，然后放入茄丁煎炒，炒至茄丁缩水，导入生抽和老抽。

待炒出香气，关炉灶火，放入蒜末均匀混合。如有需要切香菜段，撒至其中。

1.圆茄子、香干、猪肉、泡发的干香菇和虾干。

2.将所有食材清洗干净后切丁备用，准备好葱姜蒜末备用。

3.把香干丁焯水后捞出沥干，热锅凉油，放入一个八角和几个干辣椒，然后放入猪肉丁煸炒出油后捞出，下入茄子丁炒至变色后捞出，下入香菇丁煸炒一会儿后放入虾干丁继续煸炒，一会儿，最后下入香干丁继续煸炒一下后捞出备用.

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入少许面酱小火炒至变色后，放入肉丁，烹入料酒和酱油翻炒均匀，放入其它四丁继续翻炒，烹入少许锅边醋，撒入少许白糖和胡椒粉提鲜，放入适量热水略炖一下后撒入盐调味，再次撒入一手勺香醋拌匀，调入适量水淀粉勾芡后关火。

5.另备锅，开中小火放入油，撒入适量花椒炸至表面焦黑后捞出花椒，将油泼到卤子上即可。

到此，以上就是小编对于肉沫茄子卤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫茄子卤的做法的5点解答对大家有用。