潮汕花仙鱼的做法-潮汕花仙鱼的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕花仙鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕花仙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅花仙鱼做法？
2. 巴浪和花仙鱼哪个好吃？
3. 花鲜鱼是海鱼吗？
4. 鲐鱼好吃吗？

高压锅花仙鱼做法？

1、鱼洗净切块，姜切丝，准备好普宁豆酱和酸梅。

（酸梅是自家腌制的，潮汕特色，放进去会有一点酸酸的口感，如果没有或者不喜欢也可以不放。）

2、热锅凉油，把鱼块放进去煎，盖上锅盖。等鱼煎出香味，开一点锅盖，倒入半碗水，差不多没过鱼就可以了。然后加入姜丝、酸梅、普宁豆酱和少量盐。

3、豆酱和酸梅已经有盐味，所以盐可以少放点。把锅拿起来倾斜着旋转几圈，让汁水覆盖到每一条鱼，更入味。烧开，把汁收一收。就可以出锅了。

巴浪和花仙鱼哪个好吃？

答：都好吃。因为巴浪鱼和花仙鱼其实是一种鱼，学名鲐鱼、蓝圆鲹。鲐鱼中含有丰富的蛋白质含量。所以都好吃。

巴浪鱼是福建与广东潮汕人的称呼，其学名叫蓝圆鲹，一种近海暖水性中上层鱼类，广泛分布于我国南海、东海和黄海，其他地区也有称棍子鱼、滚子鱼、黄占、池鱼等名字的。在舟山，有次我提起巴浪鱼，座中虽然有好几位水产专家，都不知我说的什么鱼。

花鲜鱼是海鱼吗？

答：是海鱼。这是潮汕人俗话中的花仙鱼是鲐鱼。

鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头。

是海鱼

花仙鱼又名巴浪鱼，学名蓝圆鲹，是海鱼的一种；而青鱼是淡水鱼的一种，学名螺蛳青。

别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。鲈形目鲹科圆鲹属的一种。体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。

鲐鱼好吃吗？

鲐鱼就是春季的好吃，肉质较嫩，酸头少

到了秋天就不好吃了，一般都是晒咸鱼了。

鲐鱼老烟台一般的吃法有两种，一是鲐鱼焖小***，这样做一是防过敏，二是提鲜，一般家家都是这种做法多，二是酱焖，多放葱姜蒜、特别是多放点鲜蒜，焖出来又香又好吃，就着馒头、片片格外香。

鲐鱼又名青花鱼、花池鱼、烟台人一般叫做鲐鲅鱼，是市场上非常常见且价格低廉的一种鱼。有些人分不清鲐鱼和鲅鱼，实际上鲐鱼身形短粗，颜色青绿，而鲅鱼神行偏细长，颜色为偏蓝有斑点。

鲐鱼，潮汕人俗话中管它叫花仙鱼，又名青花鱼、鲭鱼等等，其肉质细嫩，且营养价值颇高，完全可以和鸡肉媲美。因此，潮汕人通常喜爱买来清蒸吃、油煎吃或者是腌制吃，都别有一番风味。不过鲐鱼和鲅鱼外形比较相似，而且都是海水鱼类，很多人都容易将两者混淆。

到此，以上就是小编对于潮汕花仙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕花仙鱼的做法的4点解答对大家有用。