红烧杂鱼的家常做法-红烧杂鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧杂鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧杂鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧杂鱼做法？
2. 红烧小杂鱼王刚做法？
3. 红烧杂鱼锅的家常做法？

红烧杂鱼做法？

食材清单

杂鱼： 带鱼 120g 、 鲳鱼100g 、 小黄鱼100g 、 蚬鱼 100g 、 香芹 80g 、 五花肉 120g 、 大葱 1根 、 蒜子 5粒 、 料酒 适量

烹饪步骤

1、准备材料，将鱼洗净，改刀。

2、大葱取葱白处，切段；香芹切段；五花肉切块；蒜子去皮；姜取片。

红烧小杂鱼王刚做法？

1、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。

2、黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。

3、将黄鱼两面都切花刀。

4、在鱼身抹盐和料酒。

5、放一点姜片腌制十分钟。

6、生姜、葱、香菜备用。

7、腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。

8、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

9、蒸八分钟后取出。

10、摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。

1、主料：小杂鱼300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。

2、作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。

3、小杂鱼用淡盐水洗净捞出。

4、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。

5、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。

6、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。

7、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入黄鳍鱼鱼子、马蹄贝烧煮。

8、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。

主料

杂鱼一条

辅料

五花肉，香菜，花椒各适量，八角 2个，干香菇 3个，冬笋，面粉适量，料酒，鸡精，食盐，米醋，老抽各 半勺，姜，蒜，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺，酱油1勺



1/4 把大蒜生姜切丁备用，把小黄鱼用面粉裹匀

2/4 把锅烧热到上油，油要能没过鱼身，这样鱼才能炸透。油热了，把鱼一条条放进去，用小火把鱼炸透。鱼两面金黄，在把鱼盛起。

3/4 鱼盛起后，锅里留少量的油。把准备好的大蒜生姜花椒放入锅里，爆炒出香味。

4/4 爆香出香味，把鱼倒入，放上少量的水，生抽，料酒，白糖，用小火慢烧。过三分钟后，将生粉水到入。过三分钟，撒上葱花。出锅

杂鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，料酒30克，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

红烧杂鱼锅的家常做法？

1、材料：鲳鱼，黄鱼，带鱼 ，葱，姜，酸，小米辣，花椒，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒。

2、鱼洗净，用料酒，葱姜，盐腌制一小时。

3、热油锅，鱼吸干水分，两面煎微黄，放入葱，姜，酸，花椒，小米辣爆香，倒入料酒，生抽，加热水到鱼的三分之二，焖十分钟，放入糖，胡椒粉，倒入淀粉水勾芡，大火收汁，撒葱花。

用料：新鲜海杂鱼 一条，姜 几片，香葱 一两棵，米酒 几滴，盐 适量

步骤 1.鱼叫老板杀好拿回来，洗净切段，最好用厨房纸巾拭干鱼上的水份，以免溅油。

步骤2.锅烧热油，中火，下鱼，煎一分钟左右，不用翻面。

步骤3.先洒几滴米酒，再放入姜片，倒入浸到鱼三分之二的水量（最好是开水），盖盖煮5分钟左右（鱼多或鱼大条就是延长几分钟），最后加盐和香葱，即可。

用料

小杂鱼 500g 生抽 2勺 老抽 半勺 料酒 1勺 葱 半根 姜 2片 香菜 2棵 小米辣 2个 豆瓣酱 1勺 盐 少许 白糖 适量

做法步骤

1、小杂鱼清理干净，沥干水分。

2、准备好配料。

材料：

准备3～4种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

1.将各种海杂鱼清洗处理干净；

2.然后将处理干净的海杂鱼改刀；

3.将五花肉切片备用；

4.蒜苗切成4厘米的段；

5.将生姜切片，香葱切长段，装入盘中备用；

到此，以上就是小编对于红烧杂鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧杂鱼的家常做法的3点解答对大家有用。