豆豉武昌鱼的做法-豆豉武昌鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆豉武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉刀鱼的做法？
2. 重庆豆豉鱼的正宗做法？
3. 豉汁鱼做法？
4. 豆豉鱼家常做法？

豆豉刀鱼的做法？

豆豉刀鱼是一道美味的传统中式菜肴。下面是制作豆豉刀鱼的一种常见做法：

材料：

- 刀鱼：500克

- 豆豉：2汤匙

- 大葱：1根

- 生姜：3片

- 蒜瓣：3瓣

- 辣椒：适量（可选）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

材料

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

豆豉刀鱼

原料：刀鱼、豆豉、姜、葱、蒜、香菜、糖、酱油、麻油、柠檬、料酒、蚝油、辣椒、面粉。

做法步骤：

第1步、西瓜洗干净，去内脏血和黑膜。

第2步、准备好的材料。

第3步、刀鱼在面粉里沾一下。

第4步、锅中放底油，放入刀鱼。

第5步、两面煎金黄。

第6步、锅中放底油，放入豆豉姜和一半蒜。

第7步、放入葱和辣椒粉。

1、刀鱼洗净。辣椒切小片。生姜切片待用。

2、热油，倒入辣椒。生姜出味倒入刀鱼。

3、翻炒3分钟左右。倒入豆豉，可多可少。

4、最后倒入一小半碗水。能把鱼盖住即可。

5、闷上3分钟左右，调，盐，蚝油，勾芡即可出锅。

重庆豆豉鱼的正宗做法？

食材清单

鲤鱼 三条 、 姜 、 大蒜 、 大葱 一根 、 豆鼓 、 郫县豆瓣 、 花椒 、 香菜 、 盐 、 鸡精 、 熟菜油 、 淀粉

烹饪步骤

步骤1/4

将鱼清洗干净，加姜片、葱段上蒸锅蒸至鱼熟

步骤2/4

蒸鱼的同时准备材料，将姜、蒜、豆鼓剁细备用

步骤3/4

重庆豆豉鱼其实很简单的。

步骤1 准备一条鱼和生姜。

步骤2 鱼去肚腩、鳃，洗净切成小块，放入生姜和1勺盐拌匀，腌制1小时。

步骤3 锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块炸。

步骤4 鱼肉两面炸至金***。

步骤5 金***的鱼块捞出，放入碗中。

步骤6 放上姜丝。

步骤7 撒上豆豉、倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺白糖、1勺家乐鸡粉。

步骤8 铺上1大勺剁椒，淋上1勺炸过鱼的油，放入蒸锅蒸30分钟即可。

步骤9 蒸好的豆豉鱼，佐酒佳肴，下饭利器。

豉汁鱼做法？

魽鱼一条，蒜头五粒，阳江豆豉一汤匙，新会陈皮一小块，盐二茶匙、糖一茶匙，味极生抽一汤匙，生粉三茶匙，油一汤匙。

做法：

（1）魽鱼洗净后用干布（或厨房专用纸）把鱼身的水分吸干，用刀把鱼切块备用；

（2）把准备好的蒜头剁细碎，豆豉用清水漂洗后用刀身斜压成泥，然后将两味料放碗里加糖、盐拌好放到鱼里；

（3）生粉用点水湿润一下才倒进鱼里跟蒜、豉、生抽拌均匀，然后将油淋在鱼面上待蒸；

（4）当水沸后将拌的鱼放进去蒸至汁清便可上桌。（因每家用的炉子的火力不同，所以蒸的时候要自己去掌握一下时间，看鱼眼突出或见汁清便可关火。）

豆豉鱼家常做法？

原料：

白条鱼8两、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆豉、青红椒粒。

做法：

1、将白条鱼剖好洗净，用姜，蒜粒，料酒，少量盐、味精和匀，腌制10分；

2、锅中加适量的油烧至5成热，下腌制好的鱼煎好一面后，翻面继续煎炸至皮黄，捞起在盘中摆放好备用；

3、锅中下少量底油，下豆豉煸炒，然后下青红椒粒煸炒熟。只放少量味精；

4、将煸炒好的豆豉料倒在煎好的鱼上面，让油慢慢浸入到鱼中。

所需食材：

鱼，永川豆豉，干辣椒，老姜，小葱；调味需要用到：盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油。

鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。

一部分老姜切片放入鱼块中，一部分小葱切葱段也放进去，再放入适量料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，抓匀后腌制半小时；剩下的老姜切片放入豆豉中（我是懒人，差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~）

起油锅，建议用小而深的锅，这样比较省油；油温6,7成热，放入鱼块，中火，炸至鱼块定型后再用筷子拨动，待鱼块金黄酥脆，即可捞出控油；有需要，可以复炸一次，这样可以使鱼块更加酥脆。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。

接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。

最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

到此，以上就是小编对于豆豉武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉武昌鱼的做法的4点解答对大家有用。