炖猪腱子肉的做法-炖猪腱子肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖猪腱子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖猪腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖腱子肉最简单的做法？
2. 炖牛腱子肉的做法？
3. 猪腱子肉怎么炖又烂又好吃？
4. 如何炖猪腱子肉？

炖腱子肉最简单的做法？

买回来的腱子肉买回来的腱子肉清洗，并下入凉水锅内进行潮水，抽完水以后要再次下入开水锅内，并加入葱段和姜片，大火烧开以后转中小火煮两个小时，出锅的时候再加食用盐，胡椒粉，葱花，香菜

炖牛腱子肉的做法？

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

以汤为主的话这样子炖，把肉洗干净，焯一次水，然后洗干净放到砂锅里面，可以配一个萝卜，加水，八角，香叶也放进去，然后加一点酒，炖25分钟，然后调一下味道，再炖五分钟就可以了。

1、要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。

2、开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放太早，水必须是一次性加足。

3、也可以提前一天在肉的表面抹上芥末，在炖肉之前用冷水把芥末清洗干净，这样的肉会熟得比较快，而且肉质也会更加酥烂鲜嫩。

1.首先我们准备一下食材，牛肉500克，放入盆中，倒入清水，清水量要漫过牛肉，浸泡2个小时，中间每半小时更换一次清水。2个小时后挤压出牛肉的血水，清洗干净后捞出备用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。

2.下面，我们把牛肉腌一下，准备大葱白一根，从中间破开，切成段，和牛肉放在一起，加入生抽20克、料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克，抓匀化开调料，腌制2个小时，腌制的时候，要经常翻动一下。

3.接着准备大料，生姜一块，切成薄片，放入盆中，加入一把干辣椒、草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒，放在一起备用。

1）热锅下油，下生姜片炒到出香味

2）加入葱段，翻炒2分钟

3）加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右

4）加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化

5）分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚

猪腱子肉怎么炖又烂又好吃？

材料

猪腱子肉 2斤，白大萝卜 1条，葱 4支，红葱头 5颗，蒜头 5颗，八角 3颗，胡椒粉 1t，米酒 1大匙，酱油 1碗，热水 4碗，冰糖 2大匙

做法

1、猪腱肉及萝卜切滚刀块；

2、葱洗净折二段，蒜头拍碎，红葱头切片；

1、腱子肉洗净焯水过凉。

2、锅内放入水，水量需没过腱子肉。

3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。

4、水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。

5、加入适量冰糖、葱段、盐。

6、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，入冰箱冷藏4小时即可

如何炖猪腱子肉？

先把猪腱子肉用温水洗干净，然后冷水下锅煮给猪腱子肉出个水，水开后把猪腱子捞起来，切成大块块，然后冷水下锅开始炖，加一点花椒和姜片，大火煮开换小火慢慢炖，还可以加萝卜或者莲藕一起炖，炖熟了关火的时候放盐。

猪腱子肉还可以清蒸，把猪腱子切成想吃的大小块，出水后，把猪腱子抹上酱油和姜末末，等半个小时开始蒸，蒸熟了时候，撒点盐和葱花很好吃的。

腱子肉焯水，然后热水下锅，家白糖、料酒、老抽、生抽、耗油、五香粉胡椒粉和一包现成的煮肉调料包，大火煮开十分钟左右改中小火炖一个半小时左右放盐，再炖半小时左右即可

这个炖猪腱子肉需要先把猪腱子肉切成块，然后葱姜蒜炝锅后放入猪腱子肉加水加盐放入调料包加老抽蚝油，醋料酒酱豆腐甜面酱，然后大火烧开约二十分钟后改慢火炖，大约二小时左右后焖二十分钟左右就炖好了。

猪腱肉2个，红萝卜1条，洋葱1/2个，姜片4-5片，五香包1包，葱4根，月桂叶1-2片，(白胡椒)1匙，(黑胡椒)1匙，(花椒)少许，(八角)2个，盐适量，黑胡椒适量。

做法：

步骤1

洋葱切长条，红萝卜、苹果切大块。葱切大段。将所有调味料和配料用水煮开。煮开后，放入猪腱肉，煮50分钟左右到猪腱熟透。

步骤2

到此，以上就是小编对于炖猪腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖猪腱子肉的做法的4点解答对大家有用。