清炖武昌鱼的做法-清炖武昌鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白武昌鱼怎么做更好吃？
2. 武昌鱼怎么做的？
3. 武昌鱼哪种做法最好吃？

白武昌鱼怎么做更好吃？

原料

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白武昌鱼 (一条)，生抽 一勺

老抽 一勺，料酒 一勺，耗油 一勺

葱 一棵，姜 一块，蒜 一瓣

小米辣 一把，盐 一勺，糖 一勺

青红椒 一把，金针菇 一把

1/碗里放葱姜蒜、小米辣、盐和糖。

原料：武昌鱼1条、蕃茄2颗、洋葱半颗、葱适量、香菜适量、姜1块、蒜5瓣、辣豆瓣酱1大匙、蕃茄酱2大匙、白胡椒碎少许、酒酿1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1大匙、料酒2大匙、白醋1茶匙、芝麻油少许

1 准备材料(因为是养殖鱼,一定要把鱼肚子里的血块洗干净,这样就不会有腥味了) 2 洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用

3 热锅冷油(锅要烧的很热,再放入比平时炒菜多一倍的油)放入鳊鱼,刚放进去的时候不要去翻动鱼

4 一面煎到金黄,再翻面煎(煎鱼的要诀:热锅,冷油,煎的时候先让鱼身定型了才翻动它)

5 鱼煎到金黄时,取出备用

武昌鱼怎么做的？

1.碗里放葱姜蒜、小米辣、盐和糖。再加生抽、老抽、耗油和料酒。

2.加入清水，搅拌均匀。武昌鱼改刀。油热下武昌鱼，两面煎至金黄。

3.倒入料汁。水开煮5分钟。加入青红椒和金针菇。再炖4分钟。放香菜。

4.油热下武昌鱼，两面煎至金黄。

5.倒入料汁

6.水开煮5分钟。

7.加入青红椒和金针菇。再炖4分钟。

8.最后放香菜，出锅。

这样做，先煎武昌鱼，两面金黄后，盛起备用，火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到。

锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜，然后再把鱼放进去，单面煎30秒，然后加水，刚好没过鱼身，水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗，适量糖，盐，鸡精，最后加1平锅铲醋，煮一会儿后，加青椒丝，大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾

食材准备：武昌鱼一条、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、香菜叶。

调料：盐、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖适量

具体做法：

1. 先将鱼去除鱼鳞，并且清洗干净，随后前后的用刀划四刀左右，太多刀容易把肉切烂，不容易成型。之后抹上盐、老抽、料酒腌制15分钟左右，另外鱼肚子里面也要把葱、姜切片塞进。主要是为了能够更好的去腥。

2.将锅里放入水，烧开后在把鱼放进去，先把鱼放进锅中蒸10分钟

材料，900克武昌鱼，两个小红辣椒，一小勺盐，姜少许30毫升醋，15毫升料酒，1/2小勺鸡精，白胡椒粉，十克姜末，十克蒜末，20克葱末，20毫升蒸鱼豉油，20毫升麻油

做法

火舞长衣一条打零扣，塞头尾，各切一刀，将内脏从侧面抠出，中断，用刀切成片，可切断，也可不切断，不切断的刀法，注意是从背上切开鱼肚的部分相连，个人认为切断更好，造型也更便于腌制

将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，醋拌匀，腌制5到10分钟

将鱼尾弃之，不用鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅蒸8到10分钟左右即可

蒸鱼的时候将小红尖椒斜切成圈，小葱切末

将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

1、食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。

2、步骤：新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。

3、加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。

4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。

5、鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。

6、大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下。

武昌鱼哪种做法最好吃？

做法步骤

步骤 1

将武昌鱼处理好两面改花刀、热锅烧油放入、来回翻面煎至表面金黄微焦、盛出备用；

步骤 2

原锅加入切好的葱段、蒜片、姜片、洋葱段、小米椒段、八角、以及2勺豆瓣酱，大火炒出红油；

步骤 3

再次放入煎好鱼、并加1勺白胡椒粉、生抽香醋各2勺、蚝油老抽各1勺、适量冰糖；

步骤 4

然后放入京葱段、金针菇、并倒入1听啤酒；

步骤 5

到此，以上就是小编对于清炖武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖武昌鱼的做法的3点解答对大家有用。