清蒸蝴蝶鱼的做法-清蒸蝴蝶鱼的做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸蝴蝶鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸蝴蝶鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸蝴蝶鱼最美味的做法清蒸蝴蝶鱼怎么做好吃？
2. 蒜蓉粉丝蒸蝴蝶虾怎么做？
3. 蝴蝶鱼怎么做着吃？
4. 蝴蝶鱼的做法油炸？
5. 蝴蝶鱼片的正宗做法？

清蒸蝴蝶鱼最美味的做法清蒸蝴蝶鱼怎么做好吃？

清蒸蝴蝶鱼 主 料：鲳鱼1条（重约600克），火腿25克切粗丝，冬菇4只，姜丝约1汤匙，红辣椒2只切丝或切圈，芫荽1棵切碎，葱4条切短度。

配 料：腌料：胡椒粉少许，鸡蛋白半汤匙，生粉4/3茶匙。

芡料：上汤2/3杯，麻油、胡椒粉少许，生粉4/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/6茶匙，盐1/6茶匙。做 法：

（1）鲳鱼剖后，洗净抹干水，起肉，把鱼的骨架加入少许胡椒粉、生粉搽匀，放在碟上（也可以把鱼的骨架切件排在碟上）。

（2）冬菇浸软，揸干水切粗丝。

（3）鱼肉带皮切双飞片，加腌料捞匀，放上冬菇、火腿、姜丝各1条卷起，排在鱼骨上，放上红椒，鱼卷与鱼卷之间，放上1条葱，蒸7分钟至熟，淋上2汤匙滚油。

（4）下油1汤匙，勾芡煮滚，淋在鱼上，放芫荽装饰。

清蒸蝴蝶鱼

主 料：

鲳鱼1条（重约600克），火腿25克切粗丝，冬菇4只，姜丝约1汤匙，红辣椒2只切丝或切圈，芫荽1棵切碎，葱4条切短度。

配 料：

腌料：胡椒粉少许，鸡蛋白半汤匙，生粉4/3茶匙。

芡料：上汤2/3杯，麻油、胡椒粉少许，生粉4/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/6茶匙，盐1/6茶匙。

做 法：

（1）鲳鱼剖后，洗净抹干水，起肉，把鱼的骨架加入少许胡椒粉、生粉搽匀，放在碟上（也可以把鱼的骨架切件排在碟上）。

（2）冬菇浸软，揸干水切粗丝。

蒜蓉粉丝蒸蝴蝶虾怎么做？

做法：

1，虾洗干净，用剪刀剪背部之间，剪越深虾越展开。 挑肠。用盐腌一下更入味。排放粉丝上面。

2，粉丝泡水，放微波炉3分钟变软，锅里放盐，把软了的粉丝煮微熟， 铺满碟子。

3，蒜蓉 ，红辣椒碎，葱头，加盐油，麻油炒微熟。铺满虾的上面。

4，最后洒酒更鲜美，蒸4分钟，熄火，不开盖3分钟。完成！

蝴蝶鱼怎么做着吃？

菜谱名称：五柳蝴蝶鱼

所属菜系：粤菜

制作方法：原料

鲩鱼肉250克（蝴蝶鱼），五柳料30克，蒜茸5克，青、红椒粒各10克，葱粒10克，糖醋250克，净蛋40克，湿粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精盐2克。

制法

1、将蝴蝶鱼肉去鳞、洗净，鱼皮向下放在砧板上，用刀斜切成“双飞”形薄片。五柳料切细粒备用。

2、将切好的鱼片放在窝里，加入精盐拌匀，再加鸡蛋、湿生粉15克拌匀后拍上干生粉。

3、烧镬落油至210℃，放入拍好粉的鱼片炸至金***，以脆为度，捞起，放在碟里。将油倒回油盆。烧镬落油25克，放蒜茸、青红椒粒、五柳料爆香，放糖醋，滚后用湿粉打芡，最后放葱粒，加尾油推匀淋在炸好的鱼片面便成。

1、将蝴蝶鱼洗干净去除内脏；

2、将锅中放入水烧热（不要烧开），拎着鱼头将鱼放入热水中烫一下，几秒的时间，看见鱼皮有轻微的裂开就要马上拿出来，不然就烫大了容易碎掉；

3、将两面的鱼皮撕掉，切去头尾和鱼鳍；

4、将弄干净的鱼放入盘中放入葱丝姜丝、料酒、少许盐、胡椒粉腌制几分钟；

5、处理鱼前先将大蒜去皮切碎，取其中的一半放入漏勺中冲洗一下控净多余的水分（这样炸出的蒜不会有苦味），然后将锅中放入油再放入冲水的蒜末小火炸成金***捞出蒜末放入碗中，再放入剩下的未油炸的大蒜末，然后放入少许盐和一点点蒜油(能将蒜蓉浸湿就可以）搬匀，大蒜油冷却后可以放到瓶中保存可以用来拌面等，非常好吃；

蝴蝶鱼的做法油炸？

1.将鱼鳍去掉，然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下，从鱼背开始，每隔一刀切开，肚子部分不要切断，成相连的片

2.摆好盘~用葱姜，料酒，盐，腌制20分钟

3.烧开水锅大火蒸5分钟，然后再闷5分钟。取出加葱、辣椒粒，烧少许热油浇到葱姜丝上，然后倒入3勺蒸鱼豉油即可

蝴蝶鱼片的正宗做法？

蝴蝶鱼片的食材和调料

乌鱼 500g

葱姜蒜花椒胡椒等常用料 适量

蝴蝶鱼片的做法步骤

第1步.头尾熬汤，今天有鱼籽也煮下了

第2步.鱼肉切薄片状似蝴蝶

第3步.涮烫三五下就好了，蘸调料吃

到此，以上就是小编对于清蒸蝴蝶鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸蝴蝶鱼的做法的5点解答对大家有用。