辣子耗儿鱼的做法-辣子耗儿鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子耗儿鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辣子耗儿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣耗儿鱼怎么做？
2. 红油耗儿鱼正宗做法？
3. 尖椒干烧耗儿鱼做法？
4. 酸汤耗儿鱼川菜做法？
5. 泡椒耗儿鱼的家常做法王刚？

香辣耗儿鱼怎么做？

香辣耗儿鱼的做法：

1.准备好食材：新鲜耗儿鱼（约一斤）、葱、姜、蒜、花椒粉、八角、香叶、鸡精、盐，芝麻油、料酒、生抽、醋、糖、香油、麻椒粉、花生油等。

2.将耗儿鱼洗净，抹干水分，放入一个大容器中。

3.将葱、姜、蒜切末，花椒粉、八角、香叶加入耗儿鱼中。

4.加入鸡精、盐、芝麻油、料酒、生抽、醋、糖、香油、麻椒粉，搅拌均匀。

食材清单

耗儿鱼1000克 、 泡椒、泡姜、大蒜、花椒、葱段、香菜段 、 豆瓣酱1勺、香辣酱2勺 、 味精、鸡精、白糖各适量

烹饪步骤

1/3

耗儿鱼洗净加生姜、葱叶、白胡椒粉、白酒去腥味，

2/3

泡椒切段、泡姜切丝、葱和香菜切段、大蒜切片，

最后一步

锅里下菜籽油，烧热后下花椒和泡椒、泡姜、葱白、蒜片爆香，接着下豆瓣酱和香辣酱继续翻炒，颜色在变红了就适量清水，放鸡精味精白糖调味，烧开后下耗儿鱼，再将备好的葱叶撒在表面，大火煮上3分钟关火起锅撒上香菜段即可！

原料：耗儿鱼300g、干辣椒、花椒、葱姜蒜、干面粉各适量。

做法：

1、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

2、将腌制好的小鱼裹上面粉。

3、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

红油耗儿鱼正宗做法？

材料

鲶鱼 1条， 小芋头 400g， 老姜 10g， 蒜 4瓣， 香葱 2棵， 香菜 1棵， 干辣椒 15g， 花椒 5g， 郫县豆瓣酱 40g， 盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 米醋 1茶匙（5ml）， 料酒 1汤匙（15ml）， 干淀粉 2汤匙（30g）， 油 3汤匙（45ml）， 高汤 1000ml

做法

1、鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。

2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。

3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。

尖椒干烧耗儿鱼做法？

主料:

马面鱼8只

辅料:

大葱一根 干海椒适量 花椒适量 老姜一小块 大蒜2个 自制豆瓣适量

尖椒干烧耗儿鱼的做法:

步骤1 将中号耗儿鱼洗干净

步骤2 将耗儿鱼切成一小块

步骤3 全部切成小块

步骤4 准备 干海椒 大葱 老姜 蒜 自制豆瓣 花椒

步骤5 热油

用料：耗儿鱼、豆豉、干辣椒段、姜片、蒜片、葱段、淀粉和花椒；

做法：

1、先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制15分钟去鱼腥味；

2、腌好后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉；

3、锅内加适量油，等油五成热后，放入耗儿鱼用中火翻炸，等炸至两面金黄后，盛出备用

4、另起锅，加入白糖化开，然后加蒜片、姜片、葱段和豆豉，炒香后加干辣椒段和花椒，用小火翻炒；

5、倒入炸好的耗儿鱼翻炒入味，最后加蚝油、生抽和鸡精，翻炒均匀后即可出锅

酸汤耗儿鱼川菜做法？

步骤1

食材：耗儿鱼500克、酸菜100克、大葱1根、芹菜1根、姜4克、干辣椒8个、花椒1克、大蒜8瓣、食用油5克、豆瓣酱5克、盐1克、白糖2克、生抽2克、鸡精2克。

步骤2

酸菜切丝。

步骤3

泡椒耗儿鱼的家常做法王刚？

食材：

鲢鱼头1个、泡椒若干、豆腐1块、粉条100g、鹌鹑蛋5个、葱1段、姜3片、干辣椒3个、油2勺、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺

1. 鱼头处理干净切两半。

2. 平底锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄。

3. 放入葱白、姜、干辣椒煸香，淋入料酒、生抽。

用料、耗儿鱼8条、泡酸菜 50克、泡姜 2块、泡海椒 20克、小葱 3根、大葱 1根、白芹菜 1根、花椒 20粒、大蒜 5瓣

步骤 1、将耗儿鱼洗干净加小葱和姜片还有料酒，胡椒粉码味道，至少30分钟

步骤 2、码鱼的同时切好佐料

步骤 3、时间差不多以后，起锅烧油下佐料炒香

步骤 4、炒香以后加一勺红油豆瓣，直到炒出红油

1、先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻。

2、解冻好后洗净备用。

3、泡姜泡椒切碎备用。

4、热锅下油，烧热。

5、油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱。然后小火炒料，以免糊锅。

6、炒香之后加入一大碗水，再加入一点白糖提味。加入绿葱段。

7、然后放入耗儿鱼煮，开中火。

8、煮啊煮啊煮，煮差不多十五分钟就好了。试一试入味没有就可以起锅啦。

到此，以上就是小编对于辣子耗儿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子耗儿鱼的做法的5点解答对大家有用。