麻辣水煮豆腐鱼的做法-麻辣水煮豆腐鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣水煮豆腐鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣水煮豆腐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味豆腐烧鱼的做法？
2. 水煮豆腐鱼片的做法，水煮豆腐鱼片怎么做好吃？
3. 水煮辣子鱼家常做法？
4. 豆腐清炖鱼最好吃最简单的方法？

川味豆腐烧鱼的做法？

步骤：1、嫩豆腐切成大块（太小容易被煮烂），姜蒜切末

2、鱼肉加三勺盐（一斤三两鱼肉加一勺盐），半勺胡椒粉，大葱叶挤出葱水，把葱叶放里面，加入料酒拌匀腌制10 分钟。10分钟后把葱叶挑出来，然后打入一个鸡蛋，把鸡蛋抓散。加入芡粉（最好用红薯芡粉），拌匀，给鱼码上芡。

3、锅烧热，加入适量的油，然后下花椒，适量豆瓣酱。豆瓣酱炒香炒出红油之后加入老姜和一半的蒜。姜蒜炒香之后加入永川豆豉（没有就不加），再加入适量的辣椒粉（根据自己口味添加），然后下入高度白酒。

4、炒出白酒的香气之后加水（水量以浸到鱼为标准），然后下入豆腐。水开之后加入大葱段和香菜根，水开之后大约烧3分钟，把豆腐捞出来，垫在盆底。

5、豆腐捞出来之后，先下入大块的鱼头，放少量的醋（醋可以软化鱼骨），煮上1分钟之后下入剩下的鱼肉，加一勺胡椒粉（煮的过程可轻轻地摇锅或者轻轻推一下鱼肉，使它受热均匀，不可大力搅拌），煮上3分钟之后加少许十三香，然后再煮1分钟，出锅。

原料：龙利鱼、嫩豆腐、京葱姜。调料：郫县豆瓣酱、盐、花雕酒、淀粉、糖

1.鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。

2.豆腐切块，葱白切片，姜切末，郫县豆瓣酱剁碎。

3.锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出。

4.锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。

水煮豆腐鱼片的做法，水煮豆腐鱼片怎么做好吃？

用料：鱼片，嫩豆腐，大蒜，姜， 八角，桂皮，辣椒，醋，老抽， 生抽， 料酒，糖，香菜，水淀粉 

做法：

1.鱼片清洗沥干水分备用

2.香菜切碎；蒜，姜片切片，和八角，桂皮，辣椒放一个碗里

3.姜蒜碗加入一勺醋，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，1/4勺糖，加入大半碗水混合均匀

4.豆腐切块，鱼片两面沾水淀粉

5.锅烧热放三勺油，加入鱼片，两面煎至微黄

6.加入酱汁大火煮开

7.加入豆腐，煮开后转小火烧20分钟，加入香菜大火收汁即可

材料:

净草鱼400克，豆腐300克，白酒50克，葱花、姜片、香菜段、淡奶各适量，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量

做法:

1.把洗净的豆腐切小方块

2.草鱼处理干净，把肉切成薄片放入碗中

食材主料鱼片250g豆腐250g辅料油适量盐适量辣椒适量步骤1.鱼切片 + 淀粉 + 盐 + 料酒 腌15分钟2.腌的过程可准备豆腐，豆腐切片3.锅里放油， 放干红椒，我怕太辣， 只放4只4.小火炸一下后， 放豆瓣酱炒， 炒到油红，加汤煮开5.开大火，等水大沸时，把豆腐加入，在汤里加点盐6.豆腐烧5分钟左右， 捞出， 放大碗里。 再放鱼片烧， 鱼熟了， 装盘，放葱花， 蒜粒，浇热的花椒油7.完美的上盘。

水煮辣子鱼家常做法？

准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段 适量，花椒 30克，葱花 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。

2、黄豆芽洗净沥干水分备用。

用料:

草鱼 1000克

配菜（豆芽、豆腐、土豆） 400克

麻辣鱼调料 180克 腌鱼料 20克 料酒 20克 盐 适量 姜米 10克 蒜米 10克 葱花 30克 干辣椒段 20克 干花椒 5克

做法步骤:

步骤 1 将鱼洗净切片（块）

草鱼，干红辣椒，花椒，醪糟，豆瓣酱，料酒，水淀粉，大葱，生姜，小葱，大蒜瓣，白糖，鸡精，生抽，食盐

做法

1、草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。

2、料酒、食盐、鸡精、水淀粉腌制入味。

3、大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。

豆腐清炖鱼最好吃最简单的方法？

1/6 准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下

2/6 锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤

3/6 豆腐洗干净，切块

4/6 锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

5/6 汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可

到此，以上就是小编对于麻辣水煮豆腐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣水煮豆腐鱼的做法的4点解答对大家有用。