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扁鱼清蒸的家常做法-扁鱼怎么样蒸好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扁鱼清蒸的家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍扁鱼清蒸的家常做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 清蒸扁头鱼的做法?
  2. 清蒸鳊鱼的家常做法?
  3. 清蒸鳊鱼的做法?
  4. 清蒸鳊鱼的做法?

清蒸扁头鱼的做法?

1、食材:扁头鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、葱50克、姜10克、大蒜20克、香菜20克、小米椒适量、胡萝卜30克。

2、新鲜扁头鱼去腮、去除内脏后洗净,控干水分后放在菜板上,用刀在鱼身两面斜切几刀,切到鱼骨处,这样会使鱼更加入味;

扁鱼清蒸的家常做法-扁鱼怎么样蒸好吃
(图片来源网络,侵删)

3、准备好所需要的配料;将处理好的鱼放入一个盘子中;

4、锅中放入适量水,将水烧至沸腾状态,然后将鱼盘放入锅中蒸帘上;

5、上汽后蒸八分钟;时间到将锅盖打开;

扁鱼清蒸的家常做法-扁鱼怎么样蒸好吃
(图片来源网络,侵删)

6、将蒸好的鱼转入另一个鱼盘中,将刚才切好的配料放在鱼身上;

7、倒入蒸鱼豉油;炒锅中放入适量调和油,油烧热后放入花椒,将花椒炸出香味;

8、趁热将油浇在鱼身上,爆出配料的香味;

扁鱼清蒸的家常做法-扁鱼怎么样蒸好吃
(图片来源网络,侵删)

9、这道美味的清蒸扁头鱼就做好了。

一,将鱼洗净打花刀,摸上料酒盐加葱姜腌制五分钟。

二,蒸锅加水烧开。

三,将鱼摆在盘内。下面垫姜葱段,鱼肚内,口腔塞葱姜。蒸9-15分钟。筷子插鱼背的肉能轻松插入就熟了。

四,调一个灵魂酱汁,生抽加点白糖。(有蒸鱼豉油可以直接添加,不用调汁。)

五,锅内热油,倒入灵魂酱汁待油,烧热后淋在鱼身上,撒上葱花。炝出香味即可

1、食材:鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材,生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子,肚子一侧不要划到。

清蒸鳊鱼的家常做法?

步骤1

鲜活鳊鱼洗净,腹部内壁黑膜刮净,鱼身斜切花刀,周身包括肚里摸微量盐入味,肚里塞姜片,少许料酒擦身。 重要的一步:整个鱼身淋上油,可以在蒸的过程中让鱼保湿,保鲜。

步骤 2

上蒸锅隔水蒸,大火上汽15分钟,关火不开锅盖继续虚蒸2分钟,拿掉鱼身上蒸过的葱花,倒掉盘中蒸出的汤,撒新葱花辣椒丝,两勺热油从头淋到尾,鱼旁边淋点蒸鱼豉油,不要淋在鱼身上ok了。

清蒸鳊鱼的做法?

1、食材:鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材,生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子,肚子一侧不要划到。

主料:鳊鱼一条,辅料:生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。

做法:

1、鳊鱼清理干净,沥干水分;

2、准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱,姜蒜洗净切丝,葱切粒备用;

3、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾;鱼身切成鱼肚连接着的等分段;

一、清蒸鳊鱼的做法和用料:鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸鳊鱼的做法: 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐,稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟,取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上,撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油,下姜丝爆香,将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上,听到香葱吱吱作响,香味腾起。

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥,所以没有用到料酒之类,蒸制过程也只放了盐,也可以放姜丝,但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制,别有风味,姜丝也非常非常好吃。

清蒸鳊鱼的做法?

食材清单

葱 适量

、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鳊鱼杀好后,刮去鱼鳞,内脏清理干净,洗净后控水,用刀在鱼身两面都划三刀,方便入味

步骤2/11

撒上适量盐(两面都要撒)

步骤3/11

淋上适量料酒腌制20分钟

做法和用料:鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。 

二、清蒸鳊鱼的做法: 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐,稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟,取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上,撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油,下姜丝爆香,将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上,听到香葱吱吱作响,香味腾起。 

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥,所以没有用到料酒之类,蒸制过程也只放了盐,也可以放姜丝,但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制,别有风味,姜丝也非常非常好吃

到此,以上就是小编对于扁鱼清蒸的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于扁鱼清蒸的家常做法的4点解答对大家有用。