梅菜馅包子的做法-梅菜馅包子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜馅包子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜馅包子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅干菜包子馅怎么做？
2. 梅菜素包子馅怎么调最好吃？
3. 梅菜酱肉包子的做法？

梅干菜包子馅怎么做？

主料：肉馅1000克、梅干菜300克

配料：鲜姜30克、葱100克

调料：盐10克、胡椒粉1克、味精4克、生抽酱油60克、老抽酱油15克、花椒水500克、香油10克、熟植物油100克

面皮用料：清水500克、干酵母10克、面粉1000克

制作过程

1、选用净梅干菜300克，反复淘洗3-5次，至汤水清澈。每次都要***取手捞攥干的方法，这样才能去除残留的泥沙。

、把淘洗干净的梅干菜放入较大的菜盆内，倒入足量清水，浸泡30-60分钟，中间要换水1-2次，至梅干菜吃起来没有咸味。

3、选用带有两成肥肉的猪肉馅，吃起来才会香，如果吃不了这丁点肥肉，只能选用全精肉。提前浸泡好浓花椒水500克，鲜姜30克切成极细的姜末，越细越好，下入肉馅内。

4、肉馅内调入盐、胡椒粉、味精、生抽酱油、老抽酱油，拌匀后开始搅打肉馅。顺着相同的方向一边搅拌肉馅，一边分数次把花椒水打入肉馅内。至肉馅用手按一按，感觉有一定弹性时肉馅就搅打上劲了。

5、肉馅调好之后，要有一个小时的搁置过程，各种调味料才能充分渗透均匀，这个间隙正好发面。清水、干酵母、面粉和成面团，盖保鲜膜，室温一次发酵60分钟。

1.面粉加入酵母、水揉匀

2.发至3倍大。

3.肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.

4.梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。

5.锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。

6.加入一勺蚝油。

7.翻拌均匀。

8.葱姜切末加入肉馅中搅匀。

9.加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。

10.拌匀。

1，梅干菜泡软洗干净切碎

2，炒锅里放油，放两个大料，葱姜末炒香放肉馅煸炒放料酒，糖，

3，放红烧酱油和生抽，自己觉得颜色够了就好，没有红烧汁可以放老抽

4，把梅干菜放入锅中炒，加一点盐（味感是咸甜）加点鸡精或味精炒五分钟左右即可，等到馅料凉后放点香油拌匀即可

步骤 1

将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。

步骤 2

用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈），洗干净后换干净的清水泡泡十分钟以上。

步骤 3

在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。

步骤 4

其他的肉肉切成小块

步骤 5

把肉打碎

梅菜素包子馅怎么调最好吃？

主料：肉馅1000克、梅干菜300克

配料：鲜姜30克、葱100克

调料：盐10克、胡椒粉1克、味精4克、生抽酱油60克、老抽酱油15克、花椒水500克、香油10克、熟植物油100克

面皮用料：清水500克、干酵母10克、面粉1000克

制作过程

主料：五花肉400克、梅干菜70克、面粉600克、温水300克、酵母6克

　　辅料：油40克、盐3克、生抽25克、蚝油10克、料酒10克、烧烤料0、2克

　　做法

　　1、将酵母在温水里面先融化了，然后就是分几次倒入面粉里面，再用筷子搅拌均匀了，揉成光滑的面团，然后就是将保鲜膜包上了，在比较温暖的地方进行发酵，发酵到两倍大。

　　2、然后就是在发面的时候，我们做肉馅，将五花肉洗干净了，去掉皮，然后切成小丁，将肥肉都分开了。

梅干菜切碎，在面粉中加入糖、酵母，倒入温水，揉成光滑面团，发酵至2倍大。

炒锅中放油，放入肉馅煸香，烹入料酒，加入梅干菜炒匀，加糖调味，再加入水淀粉勾芡。

将面团揉上劲，分成剂子，擀成中间厚两边薄的皮，放入馅料包成包子，醒20分钟。

将包子放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

梅菜酱肉包子的做法？

准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。

2、自发粉200克，温水跟自发粉调好，揉成不手，打上小空，盖好发酵。

3、把干菜切西温水泡一下，泡10分钟，滤水备用，肉洗干净炖成肉饼子备用，把锅洗干净放少许沙拉油，放肉炒一下放干菜，生抽老抽糖，水，茴香，香叶加水漠过食材，小火炖，炖的收汤汁，捞起来凉透。

4、面粉发好就可以裹了，如果有点咸的话，馅少点，面粉团大点，裹好以后加盖保鲜膜醒一下。

到此，以上就是小编对于梅菜馅包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜馅包子的做法的3点解答对大家有用。