菜酿的做法-菜酿的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜酿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜酿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瓢菜酿做法？
2. 娃娃菜酿豆腐煲的做法？
3. 酿果酒的做法？

瓢菜酿做法？

瓢菜酿

　瓢菜酿是蒙山的一大特色菜肴。每逢家里来了客人，热情好客的蒙山人会张罗一桌好菜招待客人。如果做瓢菜酿接待，说明来客不是亲戚就是十分要好的朋友。

　　要做好这道菜，原材料要十分讲究。选用新鲜叶大无破损的瓢菜叶，猪肉选用土猪前胛肉，准备少量的糯米粉、香芋，还有必不可少的葱、蒜、香菇。猪肉和香芋剁碎，备适量盐、胡椒粉、味精、米三花酒、五香粉、香油搅拌均匀，装碗备用。将鲜嫩的瓢菜叶展开，把馅放在菜叶中间，然后很艺术地将菜叶对折将馅心包裹，至于能包成什么形状那就得看个人的本事了，如果包岀的形状太丑会挨旁边人嘲笑的。最后一步就是将包好的瓢菜酿蒸熟。瓢菜酿青翠美观，香甜可口，瓢菜的清香配上猪肉的鲜美是一道绝佳美味。在蒙山，无论是饭店或老百姓家里，这是春夏必备菜谱。瓢菜酿，成为既上星级酒店也下寻常百姓厨房的佳肴，***能做，***会做，***必做。大地回暖的春夏间，瓢菜酿的气息，在荡漾，在飘扬。

勺菜，肉沫（生抽，耗油，盐，味精或鸡精，咸鱼，葱头，生粉，油腌制），生粉水

1．勺菜的叶子和梗分开，根切成小段，两样烫熟备用。

2．勺菜里放一点肉，加点菜梗，方便支撑，收口处放点生粉水，锅里放油，收口的地方朝下放。3．包完先煎一下，使收口处的淀粉水把菜定型，然后放适量盐，再放生抽，耗油，适量水没过一半，不要翻动，大火焖3分钟左右再翻动，继续大火焖5分钟，中途干了可以加水，然后放味精。4．出锅前放点生粉水，比较滑嫩，避免有涩的口感。

娃娃菜酿豆腐煲的做法？

用料

豆腐 1块，娃娃菜 1颗，五花肉 1块，蒜头 4瓣，葱 1根，小米椒 1个，生抽 1勺，蚝油 1勺，清水 半碗，盐 适量，糖 少量，鸡蛋 2个

娃娃菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备一块豆腐

酿果酒的做法？

食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。

具体步骤：

1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。

2、然后将柠檬洗净，切片备用。

3、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。

自制果酒，一般有三种方法：

第一种是直接发酵法，就是把水果打成浆加入糖和酒曲发酵，经过压榨，过滤，灭菌即成。

第二种是浸泡法，将高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡发酵而成。

第三种就是发酵和浸泡结合，先取浸酒再把果子发酵取发酵原酒，然后把两种酒混合

酿果酒是一种古老而美味的饮品，制作过程简单又有趣。无论是用新鲜水果还是干燥水果，都可以制成美味的果酒。

首先，我们需要准备新鲜的水果或者干燥水果。如果使用新鲜水果，可以选择葡萄、樱桃、苹果等水果；如果使用干燥水果，可以选择葡萄干、无花果等。接下来，我们需要将水果洗净并去皮，然后切碎成小块，以便更容易释放出汁液。

准备好切好的水果后，我们需要一个干净的玻璃容器来进行发酵。把水果放入容器中，并加入糖和清水，糖的比例可以根据个人口味决定。然后，搅拌均匀，确保所有的糖都溶解在水中。

接下来，我们需要为果酒发酵提供一个适宜的环境。将容器盖好，放置在一个光线较暗的地方，室温最好在20-25摄氏度之间。每天搅拌一次，以帮助水果释放更多的汁液和糖分，同时避免酒精发酵过快或不均匀。

持续酿造大约一周后，我们可以开始进行滤清工作。首先倒掉杂质，保留果汁液。然后，使用滤纸或纱布过滤液体，以去除悬浮物和异物。最后，将清澈的果汁装入干净的瓶子中，用盖子封好。

果酒需要继续静置熟化至少一个月的时间，这个过程中酒液会变得更加香醇和口感更好。在此期间，每隔几天可以轻轻摇晃瓶子一下，以帮助果酒更好地发酵。

一个月后，我们就可以品尝我们自制的果酒了。通过这个简单的制作过程，我们可以品尝到果酒中丰富的果香，让我们感受到水果的纯净与甜美。无论是自己喝还是与朋友分享，制作果酒都是一个有趣又具有成就感的过程。所以，延长我们的味蕾，动手试试，制作我们自己独特的果酒吧！

到此，以上就是小编对于菜酿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜酿的做法的3点解答对大家有用。