酸萝卜乌江鱼的做法-酸萝卜乌江鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸萝卜乌江鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸萝卜乌江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸萝卜乌江鱼做法？
2. 云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法？
3. 乌江鱼的做法，乌江鱼怎么做？
4. 万峰林酸汤鱼的正宗做法？

酸萝卜乌江鱼做法？

食材用料

乌江鱼 1条，姜 半个，油 10克，料酒 1勺，盐 3克，葱 2根，酸萝卜 半根，黄瓜 1根，郫县豆瓣酱 1勺，干辣椒粉 2勺，花椒 10粒，花椒粉 1勺，大蒜 5瓣

酸汤萝卜乌江鱼的做法步骤：

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

黄瓜，干辣椒，葱姜蒜切好

步骤 3

把干辣椒花椒生姜放进锅里超香

步骤 4

西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

制作

1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火氽1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法？

1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。2、葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

4、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。5、放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

6、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。7、出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

原料 贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

制作

1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火氽1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

首先将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片加入料酒腌制。

锅中热油，加入葱姜爆香，再把鱼骨放入其中炒出香味。

加入清水煮至沸腾，吧酸萝卜放入其中煮开，再把鱼肉、香菜等食材加入其中，煮熟就可以啦。吃酸萝卜鱼火锅可以叫上亲朋好友一起，制作简单，营养美味。

乌江鱼火锅的做法

1、烹前准备。将乌江鱼肉、江团鱼肉、鲶鱼肉、草鱼肉分别片成薄片，摆成风车形，成“四生鱼片”。剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨斩成约5厘米见方的块，加入少许精盐、料酒、姜片、葱段码味备用。西兰花洗净，掰成小瓣。韭黄、葱段洗净后切成长段。豌豆苗、生菜整理洗涤干净。豆腐改成大一字条。水发粉丝沥干水分。以上各素菜(豆腐除外)分别装盘成二份。泡青菜头片成较小的薄片。干辣椒去蒂、去籽入沸水煮软后，捣茸成糍粑辣椒。大红甜椒洗净剁成细末，入坛加盐经发酵，制成有酸味的辣椒。郫县豆瓣剁细。姜拍破。

乌江鱼的做法，乌江鱼怎么做？

材料：乌江鱼1条，冬菇、冬笋各适量

调料：盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量

做法：

1、乌江鱼剁成块，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。

2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。

关于这个问题，乌江鱼是四川传统的美食，以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 乌江鱼一条（约500克）

2. 生姜适量

3. 蒜适量

4. 青蒜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

万峰林酸汤鱼的正宗做法？

       鲜杀活鱼，推荐江团乌江黑鱼这类刺少的鱼，另外黄辣丁鱼肉嫩也很适合做酸汤鱼。清洗干净，用料酒和姜丝腌制备用。家里木有砍鱼的刀，所以请菜场鱼贩帮忙背部砍了一下，腹部不砍断，方便入味和弯曲鱼身在锅里。

      底料：西红柿，大葱，蒜苗，蒜，姜，按照鱼的大小备底料，原则是多多益善，汤酸一点儿好吃。

       红酸汤和剁椒。这次我做的鱼一共4斤，用了酸汤的四分之三瓶，一瓶都用完味道应该会更好。锅里放少点油，将以上调料一起炒，加水制成汤。水开后可以放点鸡精，盐。放几滴木姜子油(可选)。

       锅底：常规黄豆芽即可 这次加煮了玉米，好吃。万峰林酸汤鱼的正宗做法

       蘸料调料：主要是胡辣椒面和腐乳，加上生抽鸡精盐，和以上配料。放一点酸汤在蘸料里拌匀。忘拍照了。

到此，以上就是小编对于酸萝卜乌江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸萝卜乌江鱼的做法的4点解答对大家有用。