干挂面的制作做法（干挂面的做法大全简单）

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本文目录一览：

• 1、制作干面条的方法与步骤
• 2、传统手工挂面的做法及其流程
• 3、干挂面咋做蒸面窍门

制作干面条的方法与步骤

制作步骤：所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟。揉成面团后拿出 ，放置半小时至一个钟。时间到了放在面板上，撒上玉米淀粉防粘擀成面皮。一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘。

制作干面条的方法与步骤 面粉和水都称量好，将盐融入水中。分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。

）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后 再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

传统手工挂面的做法及其流程

1、第一步：准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。第二步：把虾去头，去皮，去虾线。豆腐切成块，油菜清洗干净，葱姜切末，香葱切末备用。第三步：在虾的背面横切一刀，如图。

2、）和面 再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

3、不宜晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。

干挂面咋做蒸面窍门

1、蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。

2、备好挂面。锅里添加适量清水，烧开。放入挂面并用筷子挑一下，挂面不用煮时间长，挑挑就可以捞出来。准备一个大碗，把挂面捞出来，倒入食用油，拌匀，筷子挑起来，没有黏在一起的就可以了。

3、锅中加水，将挂面平铺在篦子上。往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。

4、煮好的面条需要立即用冷水过一下，然后沥干备用。将面条铺在碗底，然后用保鲜膜盖住碗口，并在保鲜膜上扎几个小孔，便于面条产生蒸汽。准备好蒸碗后，放入锅中蒸10至15分钟，直到面条变软。

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