大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春饼的菜做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍春饼的菜做法的解答,让我们一起看看吧。
有很多种,常见的有葱花鸡蛋豆腐干火腿肠酱肉等。这些菜品可以根据个人口味和喜好进行搭配,制作出不同口感的春饼。如果需要更加详细的菜品搭配建议,可以参考相关的菜谱或向专业的厨师咨询。
1. 生菜:生菜是卷春饼中必不可少的一种蔬菜,脆嫩清爽,能够起到填充饼皮和增加口感的作用。
2. 黄瓜:黄瓜可以提供爽口的口感,能够中和油腻的味道,增加膳食纤维和水分摄入。
3. 葱:葱可以提供清新的香味和口感,能够中和肉类的腥味,增加食欲。
4. 香菜:香菜是卷春饼中重要的调料,它可以提供独特的香味和口感,使得卷春饼更加美味可口。
原料配方:
面粉1千克、清水800克、猪瘦肉丝400克、猪肥肉丝200克、叉烧肉丝200克、冬菇丝100克、韭黄300克、银芽(绿豆芽掐去两头)800克、精盐、酱油、白糖、鲜汤、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、猪油、花生油适量、白矾少洗
制作方法:
1、将面粉加少许精盐和白矾、分次加入清水,边加水边用手搅匀,用手抓起面团反复甩打上劲,直至清水加完,面团甩到不粘手不粘盆为止。
2、把平锅烧热擦干净,再稍擦点花生油,用右手抓起一块面,在平锅内摊成直径约10厘米的圆薄片(面贴锅时,手将面块转一圈圈提起来即可),待皮周围翘起来,表面已干时取出,即成春饼皮。
3、将韭黄洗净切成3厘米长的段:银芽用开水氽一下捞出控净水;瘦肉丝用淀粉和清水上好浆,入温油锅(锅内加花生油烧热)内,划散滑透,倒入漏勺控净油。
推荐10种小菜品如下
春饼卷菜:首选酸辣土豆丝,豆皮炒西芹,青椒炒豆芽,青椒炒肉丝,肉丁青椒炒豆酱,凉拌莴苣丝,红萝丝炒青椒炒火腿,酸辣魔芋丝,酸豇豆炒肉末,青椒炒豆干
,韭菜炒笋子肉丝,酸辣肚丝,小炒牛柳,青椒木耳炒鸡丝,酸辣鸡杂,凉拌鸡丝猎耳朵,凉拌豆皮等。
用料
面粉500克
盐2克
水280克
做法
1/16准备食材。
2/16将盐加入面粉里,再少量多次倒入清水,拌成絮状。
3/16揉成光滑的面团,松弛30分钟以上。
4/16取出面团再次揉光滑。
5/16搓成长条。
食材:
面粉适量
辅料:
开水适量
凉开水适量
盐一小勺
花生油适量
步骤 :
1· 面粉和盐放一个盆里,左半边面粉用凉开水搅拌,右半边面粉用热水烫面搅拌。
2· 两种面混在一起,揉面。
所需材料:猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量、
做法步骤:
1.将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘内
2.加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料
3.干豆腐是东北叫法,南方有叫千张,豆皮,豆腐皮,把干豆腐切成8厘米见方的块,葱白切成丝,黄瓜切成细条
到此,以上就是小编对于春饼的菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于春饼的菜做法的5点解答对大家有用。
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