大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧薄皮鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧薄皮鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
主要食材:扒皮鱼
做法:
1.买回来的扒皮鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,方便入味,并用料酒腌制10分钟就可以。
2.准备料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,另加少许清水搅拌均匀。
3.扒皮鱼要提前用热油煎一下,煎鱼很简单,这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出,锅中放油爆香葱姜蒜。
材料
主料:剥皮鱼270g;辅料:香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
做法
1
剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟
原料
剥皮鱼500克,蒜粒和姜粒少许,红椒一个,香菜三根,干辣椒五,六个,花椒几粒,老抽一大勺,白糖一小勺,醋一小勺,鸡精一小勺,生油两大勺,料酒一大勺,盐少许。
做法
1、把剥皮鱼洗净沥干,用料酒和盐腌制二十分钟左右。
2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。
原料:剥皮鱼、干辣椒、生姜、蒜瓣、盐、醋、生抽、白糖。
做法步骤:
第1步、5元一条。
第2步、用剪子剪去尾巴和鱼鳍冲洗干净。
第3步、辣椒佐料切好待用。
第4步、锅里油烧热,放入佐料,盐和剥皮鱼。
第5步、煎至两面焦黄(玩手机忘了差点炸糊)
第6步、烹入醋和生抽倒入适量的水。
第7步、煮熟入味后大火收汁,起锅前撒一小撮白糖。
第8步、起锅装盘。
将剥皮鱼切断,撒1勺盐,1勺白胡椒,2勺料酒均匀涂抹鱼段,再加入葱姜蒜一起腌制。(放入冰箱冷藏20分钟即可)
2· 锅里放油加热,把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。
3· 煎鱼用的底油再次加热,放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。
4· 放入之前煎好的鱼块,加水淹过鱼块即可。接着加入酱油,醋,白糖,老抽,盐。
5· 等汤煮沸以后,加入西红柿,开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中,亲们可以尝一下汤汁的口味,根据自己的喜好适当添加调料。
1、食材:扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。
2、扒皮鱼一条,大葱生姜各适量,大葱切段,生姜切片备用。
3、炒锅中烧热后放油,放入葱段姜片翻炒。
4、放入鱼,文火稍微煎发黄。
5、煎至发黄后,放入一勺料酒去腥,一勺白糖提鲜,适量的酱油上色,再加入适量的开水。
材料
主料:剥皮鱼270g;辅料:香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
红烧剥皮鱼
1
剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟
用料:
扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺
步骤 1
将葱切段,姜切片放在盘子底部。鱼切片,鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面,撒盐,倒适量料酒。
步骤 2
主要食材:扒皮鱼
做法:
1.买回来的扒皮鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,方便入味,并用料酒腌制10分钟就可以。
2.准备料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,另加少许清水搅拌均匀。
3.扒皮鱼要提前用热油煎一下,煎鱼很简单,这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出,锅中放油爆香葱姜蒜。
4.接着放入调好的料汁
5.等汤汁煮沸后,放入煎好的扒皮鱼。
6.小火慢炖5分钟,等水分快要收干就可以了,带点汤汁吃起来更香。在出锅前,淋一勺香醋,不仅去腻,还有提鲜的作用
、用剪子剪去扒皮鱼的尾巴和鱼鳍并冲洗干净。
2、用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味。
3、油温至六成热时,下入腌好的扒皮鱼炸至表皮焦黄时,捞出备用,
4、锅内重新加底油,加入姜片、蒜片爆香后捞出加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼倒入一茶匙的耗油及甜辣酱,倒入没过原料的水,中火收汁。
原料:剥皮鱼一斤、香菇一把,干辣椒一把、生姜、蒜瓣、盐、醋、生抽、白糖,甜辣酱适量
1、用剪子剪去扒皮鱼的尾巴和鱼鳍并冲洗干净。
2、用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味。
3、油温至六成热时,下入腌好的扒皮鱼炸至表皮焦黄时,捞出备用,
4、锅内重新加底油,加入姜片、蒜片爆香后捞出加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼倒入一茶匙的耗油及甜辣酱,倒入没过原料的水,中火收汁。
原料:剥皮鱼一斤、香菇一把,干辣椒一把、生姜、蒜瓣、盐、醋、生抽、白糖,甜辣酱适量。
到此,以上就是小编对于红烧薄皮鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧薄皮鱼的做法的3点解答对大家有用。
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