酸菜耗儿鱼的做法-酸菜耗儿鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜耗儿鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜耗儿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜耗儿鱼的做法？
2. 泡菜耗儿鱼的做法？
3. 泡椒耗儿鱼的家常做法王刚？

酸菜耗儿鱼的做法？

酸菜耗儿鱼是一道深受人们喜爱的川菜。以下是一个简单的酸菜耗儿鱼的做法:

所需材料： 

- 耗儿鱼 (250 克)  

- 酸菜 (50 克)  

- 姜 (适量)  

- 蒜 (适量)  

- 青蒜 (适量)  

- 干辣椒 (适量)  

- 食用油 (适量)  

3、 制作方法：

1、首先准备耗儿鱼200克清洗干净，青笋120克切成3厘米条，老姜10克切片，大葱12克切成葱节，火锅料13克，泡酸菜30克切成片，泡辣椒24克切成马耳朵片，泡姜9克切成片，大蒜15克切成片，大葱20克切成大葱花，干辣椒6克切节，花椒30克备用。



2、耗儿鱼加入姜片、葱节、料酒1勺、盐1勺、搅拌均匀腌制5分钟。



3、将腌好味的耗儿鱼中的姜葱挑选出来丢掉，然后倒入1个鸡蛋清，抓拌均匀，下2勺豆粉，让每个耗儿鱼都裹上豆粉。



4、起锅烧油，油温烧至5成热，一条一条地将鱼放入锅中，炸至浅***，捞起来。油温升至7成热，复炸至耗儿鱼表面金黄酥脆，起锅备用。



5、倒去锅内多余的油，留适量的油，下泡酸菜、泡姜、泡辣椒、姜蒜片、干辣椒节、花椒翻炒均匀，炒30秒，下火锅料，下豆瓣1勺炒香，下青笋条、翻炒均匀，加一小碗清水、下鸡精1勺、白糖少许提鲜、蚝油半勺、胡椒粉1勺、下耗儿鱼、烧3分钟、下几滴香油，起锅。注意：鱼不能烧太久，烧太久容易烧烂。

步骤1

食材：耗儿鱼500克、酸菜100克、大葱1根、芹菜1根、姜4克、干辣椒8个、花椒1克、大蒜8瓣、食用油5克、豆瓣酱5克、盐1克、白糖2克、生抽2克、鸡精2克。

步骤2

酸菜切丝。

步骤3

大葱切段。

泡菜耗儿鱼的做法？

1.耗儿鱼洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟；

2.将剩余的食材洗净，泡椒切一指节长段，泡子姜和蒜头切小片，芹菜切5cm长段，备用；

3.热锅倒入2汤匙食用油，放1汤匙郫县豆瓣酱，炒香；

4.依次将蒜片、泡椒、泡姜、倒入锅中炒香；

5.倒入耗儿鱼，翻炒均匀，加入清水没过食材，大火烧开，撒入1茶匙白糖和花椒，调中火继续烧6、7分钟，不需盖锅盖；

6.汁水快烧干的时候，倒入芹菜翻炒，大火收汁，撒上1茶匙味精，炒匀，出锅。

泡椒耗儿鱼的家常做法王刚？

食材

耗儿鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根、盐

做法

1.提前将原材料准备好

2.将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥

用料、耗儿鱼8条、泡酸菜 50克、泡姜 2块、泡海椒 20克、小葱 3根、大葱 1根、白芹菜 1根、花椒 20粒、大蒜 5瓣

步骤 1、将耗儿鱼洗干净加小葱和姜片还有料酒，胡椒粉码味道，至少30分钟

步骤 2、码鱼的同时切好佐料

步骤 3、时间差不多以后，起锅烧油下佐料炒香

步骤 4、炒香以后加一勺红油豆瓣，直到炒出红油

食材

原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩）、黄瓜一根、莴笋头两根、青辣椒3个、泡姜、泡辣椒约100克、大蒜3瓣、干辣椒5个、干花椒一小勺。

调料：料酒、老抽、盐、味精。

做法

1、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；

做法：

1、食材：耗儿鱼500克，土豆适量，洋葱适量，二荆条7～8根，料酒少许，豆豉少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许，小米椒4-5个，姜适量，大蒜4-5个，豆瓣海椒少许，干辣椒节少许，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香叶等）适量，酱油适量。

2、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。

3、准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。

4、准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。

到此，以上就是小编对于酸菜耗儿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜耗儿鱼的做法的3点解答对大家有用。