内江鲜椒鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内江鲜椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍内江鲜椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 跪求内江“鲜椒全鱼”的做法？
2. 自贡生焖兔的做法？
3. 重庆三大川菜？

跪求内江“鲜椒全鱼”的做法？

用料：

1、鲢鱼一条（约一斤半）

2、鲜朝天椒一两3、葱一两4、蒜三个5、花椒两大匙6、料酒两大匙。

7、淀粉三大匙。

8、盐适量。 做法：

1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。

2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。

3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。

4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。

5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。

自贡生焖兔的做法？

准备材料：鲜兔1只   泡椒  鲜辣椒  仔姜  淀粉 老姜   蒜   豆瓣酱   小茴香   料酒   花椒  鸡精   莴笋两根

做法 ：兔子洗净宰成小块放适量料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀腌制一会儿 。把鲜辣椒、仔姜、洗净切成颗粒状 ，把老姜、蒜、泡椒切碎备用。莴笋去皮切小块放少许盐和匀备用。凉锅热油兔子下锅翻炒小会儿 ，有点儿变色起锅装盘，锅里留少许油把老姜、蒜、泡椒、花椒、小茴香倒入炒香 ，再把仔姜 、鲜椒倒入炒匀 ，之后加没过香料的再多一点点的水  ，开水最好 ，煮一会儿倒入之前炒过兔子肉、莴笋，调成中小火焖熟即可 。

准备好食材:带骨兔肉、鸡精、盐、花椒、豆粉、豆瓣、清水莴笋、姜、蒜，干辣椒做法：

1. 先将兔肉切成小块。加入豆瓣、盐、豆粉、姜末、蒜末、鸡精拌匀腌制五分钟待用2. 热锅起油，将油烧制高温，放入花椒爆香，再倒入兔肉翻炒至表面变成金***，倒入莴笋翻炒，加入适量清水中火焖至8分钟！

3. 加入十三香等调料。装盘食用。生焖兔是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。其味道鲜美嫩滑，爽口，但是兔肉不腌制很柴，也需要把草腥味炒尽。

重庆三大川菜？

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。 它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，代表要菜品有回锅肉，麻婆豆腐，辣子鸡。

　中国是一个美食大国，而川菜是最好吃的一种菜系。不过川菜也分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。小河帮川菜由自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜所组成，其中以川南自贡为中心的盐帮菜名气最大。下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。

　　川菜的三大流派各有什么特点

　　上河帮川菜：上河帮川菜比较亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。著名菜品有开水***、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。

　　小河帮川菜：小河帮川菜味厚、味重、味丰，是它鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。

　　下河帮川菜：下河帮川菜以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称。著名菜品有鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟等。

现代川菜理论体系中，川菜有三派：上河帮，小河帮，下河帮。很多人没听过这种说法，那是因为它们还有另外一个名字：蓉派川菜、盐帮菜和江湖菜。相比于后两者，人们对蓉派川菜的了解比较少。它是以川西成都、乐山地区为中心的，菜谱中多为流传久远的传统川菜，讲求用料精细准确，严格传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。

到此，以上就是小编对于内江鲜椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于内江鲜椒鱼的做法的3点解答对大家有用。