烧和菜的做法-烧菜的做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧和菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧和菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒合菜最简单的做法？
2. 安阳合菜的家常做法？

炒合菜最简单的做法？

炒合菜是一道北京市传统的名菜。

属于京菜系，多种食材，一起炒清淡爽口。

首先将粉丝泡软，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，辣椒切丝，大葱、蒜准备好，鸡蛋打散。先将鸡蛋炒定型盛出，锅底留油，倒入蒜末，葱等，然后倒入胡萝卜，韭菜翻炒，加入粉丝，辣椒炒熟，加生抽、盐、鸡精炒至入味，最后加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。l

炒合菜

原料：豆芽500克、粉条200克、胡萝卜50克、韭黄50克、鸡蛋2个

配料：老抽5克、生抽10克、耗油3克、醋10克、五香粉3克，葱、姜、花椒适量

制作方法：

1.鸡蛋打散搅拌均匀。韭黄择洗干净切段，胡萝卜去皮，清洗干净切丝，备用。

豆芽洗净，泡红薯粉，韭菜切段，红椒切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，碗中鸡蛋加盐打散，红薯粉煮三到五分钟捞出过凉，捞出的粉条加入油、老抽上色搅匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液划散备用，油热下葱蒜干辣椒炒香，倒入红椒、豆芽，炒一分钟后倒入韭菜段、粉条、十三香、生抽、蚝油拌匀，大火翻炒三十秒盛入盘中。

原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，花瓜 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许

方法：

1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。

2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。

3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。

10分钟左右

韭菜 50g 、 绿豆芽 50g 、 鸡蛋 1个 、 火腿 2片 、 豆干 50g 、 胡萝卜 50g 、 盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1

食材有什么就用什么。不愿出门，正好消耗一下冰箱内存。

步骤2

鸡蛋打散倒入不沾平底锅中（不用倒油）摊成薄的蛋皮。

步骤3

蛋皮只烘一面就可以。

安阳合菜的家常做法？

食材用料

食用油 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，

鸡蛋 3颗，韭菜 300克，香干 200克，

粉条 适量，盐 适量，生抽 适量，耗油 适量

方法和步骤如下：

1、葱姜蒜切碎备用

2、鸡蛋打散备用

3、香干切片备用

4、韭菜切断备用

5、锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，然后放入盐、生抽、耗油、然后放入香干、韭菜翻炒，最后放入泡好的粉条翻炒均匀即可出锅！

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

　　做法：

　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

安阳合菜是河南安阳当地一到非常家常的地方菜，选用食材非常普通，制作方法简单，平常家常菜，最抚凡人心，一般选用的是菠菜，粉条，胡萝卜丝，菠菜和胡萝卜丝切好以后绰水备用，粉条用开水泡发煮至成熟备用，加入适当的盐，糖，生抽，味精必须放入一点芥末，搅拌均匀即可食用。

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

合菜配料：豆芽、鸡蛋、韭菜、粉条，食盐、蒜末、生抽、蚝油、鸡精。

步骤：先将粉条用温水浸泡20分钟，其次，油温升高后加蒜末，将洗干净的绿豆芽放置于锅中翻炒至半熟盛出备用，再将鸡蛋翻炒盛出备用，随后加入之前的绿豆芽，再将泡软的粉条加入翻炒至全熟，放入食盐、生抽、鸡精、蚝油调味就能出锅了。

到此，以上就是小编对于烧和菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧和菜的做法的2点解答对大家有用。