冰糖五花肉的做法-冰糖五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖五花肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冰糖五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰糖肉的做法？
2. 冰糖肥肉的做法？
3. 一斤五花肉放多少冰糖？
4. 三斤五花肉放多少冰糖？
5. 冰糖炒五花肉怎么做？

冰糖肉的做法？

准备主料：肥膘肉 200克

准备辅料：红绿丝 10克

准备调料：芝麻5克、猪油（炼制）50克、白砂糖10克、鸡蛋清40克、淀粉(豌豆) 50克

制作方法：

1、将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。

2、勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。

3、勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

五花肉500克、冰糖50克、花雕酒1碗、生抽50克、老抽20克、八角2粒、桂皮1小段、红曲米10克、香葱1把、葱10克、姜10克

1.五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。

2.桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米10克一起放入料袋中备用。

3.五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。

4.绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫。

一、准备材料

猪五花肉300克，鸡蛋1个，面粉、湿淀粉各40克，白糖125克，青、红丝各10克，糖桂花5克，油800克。

二、做法步骤

1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出。

2、熟五花肉切成条。青、红丝切细。鸡蛋、淀粉、面粉调成糊。

3、肉条挂匀糊，下入五成热油中炸透至脆硬捞出。

4、炒锅内留油20克，倒入白糖炒化，至能拔出丝时，倒入肉条、青、红丝、糖桂花快速翻匀，倒入抹油的盘内，趁热摊开冷透后再装盘即成。

冰糖肥肉的做法？

将市场买回的肥肉切成0.5厘米左右见方的肉粒，不要肉皮。并与白砂糖搅拌混合均匀。放冰箱腌制一夜，第二天使用。

步骤 4

按照平常包包子的做法，将腌制了一夜的肥肉粒包入面皮，放入锅中。不开火，再次醒发15分钟左右。

步骤 5

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材料：带皮五花肉适量，花椒、茴香、香叶、陈皮、冰糖、酱油、花雕酒各适量

做法：1、准备好所有食材，先将带皮的五花肉洗净后，放入花椒、香叶、茴香、酱油、陈皮、花雕酒腌制一会儿。

2、起锅，锅内油烧热，将腌制好的五花肉放入锅中，用小火将五花肉煎一会儿，使五花肉里面的油脂煎出来;

3、将煎好的五花肉捞出，切成合适的片，放回锅中，放入腌制五花肉的酱汁倒入锅中，焖大约10分钟左右即可。

一斤五花肉放多少冰糖？

如果是一斤五花肉的话，那用20克左右的冰糖是最为合适的，其实做红烧肉也是非常有技巧的，冰糖如果放多了，那红烧肉的颜色就会特别的深，甚至会变成褐色，有的时候还会焦掉。

但如果冰糖放少了，那红烧肉吃在嘴里会感觉特别的油腻，所以说制作红烧肉的时候，冰糖的量是一定要掌握好的，这也是做红烧肉的关键所在。

三斤五花肉放多少冰糖？

一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3,4颗吧。别吃太多糖对人体不好，适量即可。那么三斤五花肉45克糖。其实做红烧肉也是非常有技巧的，冰糖如果放多了，那红烧肉的颜色就会特别的深，甚至会变成褐色，有的时候还会焦掉。但如果冰糖放少了，那红烧肉吃在嘴里会感觉特别的油腻，所以说制作红烧肉的时候，冰糖的量是一定要掌握好的，这也是做红烧肉的关键所在。

冰糖炒五花肉怎么做？

1.把五花肉切块，放入凉水浸泡一个小时左右，

2.焯水：锅里放入凉水，下五花肉，水没过肉，一直到水开，出现大量泡沫，煮2分钟左右后，关火；

3.把肉捞出来，可以用凉水把血沫沫洗下，也可以不洗；

4.炒锅加油烧热，加入一小把冰糖，冰晶的大概10颗左右，***的块状的加一大块，酌情添加吧；

5.用小火把冰糖融化，炒出糖浆，加入焯过水的五花肉块，中小火翻炒，直至五花肉都沾上糖色；

6.加入葱段、姜片、大蒜、大料，翻炒，加入红烧酱油或者老抽1勺，有的老抽非常黑，少加些，红烧酱油可以加两勺，这个是为了上色，再加入两勺生抽，提鲜，期间多翻炒一会，五花肉的油煸出来，香味炒出来；

7.用炒锅炖的话，加入开水没过五花肉，大火顿开5分钟左右，转小火，炖20分钟左右，如果肉熟了，就再大火炖煮，会慢慢收汁，收汁之前加两勺盐。

8.用高压锅做冰糖五花肉，加一小碗水，或者刚好把调料化开就可以，这样肉色不会被淡化了，高压锅本身是不蒸发水分，所以加水多了就不是红烧的了，就是一锅五花肉汤了；

9.高压锅有猪肉设定键，大概15-20分钟，高压锅的阀门掉下去后，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于冰糖五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖五花肉的做法的5点解答对大家有用。