红烧昌鱼的家常做法-红烧昌鱼的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧昌鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧昌鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲳鱼的家常做法？
2. 红烧鲳鱼最正确的做法王刚？
3. 浙江红烧鲳鱼家常做法？

红烧鲳鱼的家常做法？

食材：鲳鱼两条、葱姜蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油

步骤：

1.鲳鱼去内脏洗净，打上花刀，加葱姜料酒和适量的盐涂抹均匀，腌制10分钟；

2.控干水份后取出葱姜，将鲳鱼两面薄涂上淀粉，抖掉多余淀粉；

3.热锅冷油放入鲳鱼，不要着急翻面，过两分钟轻轻晃动鲳鱼，两面均煎至金黄后盛出备用；

主料: 鲳鱼鱼一条（约300克）

腌渍调料：姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克

烹制调料：葱6段、姜4片、干辣椒2个、八角1个、花椒10粒、料酒10毫升、酱油15毫升、白糖3克、盐2克、油80毫升

水量：400毫升

做法：

、原料：鲳鱼450g、料酒2勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油小半勺、海鲜酱油1勺、面粉少许。

2、 金鲳鱼处理内脏，用清水冲洗干净，斜切打上菱形花刀，倒入2勺料酒和少许盐巴，用手***下抹均匀，腌10-15分钟；表面用厨房纸巾擦开，均匀抹上薄薄一层面粉。

3、平底锅烧热，放入油，下入鲳鱼煎至一面金黄，再翻面至两面煎黄盛出。

4、锅中放底油，开小火，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入葱段姜片和蒜瓣炒香，倒入适量开水（与鱼齐平即可），加入料酒，黄豆酱，海鲜酱油，蚝油小半勺，陈醋烧开；放入鲳鱼，盖上锅盖打开烧开，转中火15分钟左右。

5、中间开锅，把鱼翻面下，用木铲把汤汁淋到鱼身上，烧至汤汁浓稠，加少许盐和糖，撒上葱花出锅。

主料:

鲳鱼1条

辅料:

八角2颗 、桂皮1小块、 大葱1棵、 姜1块、 花椒1撮、 油适量、 酱油少许、 蚝油少许、 醋少许、 盐少许、 白糖1小勺

步骤1

鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿

步骤2

锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来

步骤3

锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味

鲳鱼一条，小葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，生抽，老抽

做法如下：

1.鲳鱼去内脏洗净，鱼身两面划上几刀，使劲能够入味，加入盐，姜，料酒，腌制一下，待用

2.小葱切成小段，蒜拍扁切碎，干辣椒切段，备用

3.起锅烧油，油温8成热，下入腌制好的鲳鱼，转小火，慢慢煎制两面金黄

红烧鲳鱼最正确的做法王刚？

步骤/方式1

金鲳鱼让商家帮忙去除内藏后，擦干水分，在鱼身上肉比较厚的地方，划几刀。

步骤/方式2

薄薄的抹上一层淀粉，即可以让鱼在炸了以后变脆，也可以防止有水迸溅

步骤/方式3

锅里的油烧至八成热（放入筷子会迅速冒泡），鱼肚子向外放入鱼，进行炸至。鱼肚子向外，可以避免迸溅。

步骤/方式4

步骤/方式1

准备腌鱼的材料，葱姜，八角，花椒，香叶，料酒，盐

步骤/方式2

除了盐和料酒之外所有的材料放到鱼肚子里，料酒和盐抹在鱼皮上边，腌制半小时

步骤/方式3

煎锅中放油，油中撒一勺盐，为了防止煎的过程中鱼皮粘锅

步骤/方式4

步骤1

食材:金鲳鱼一条、姜适量、蒜适量、白洒适量

、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、青椒半个、红椒半个、淀粉适量、辣椒酱一勺

金鲳鱼收拾干净，两面划花刀。用盐，白酒腌十分钟

步骤2

热油煎至两面发黄盛出

步骤3

锅留底油，下姜，蒜，冰糖，辣椒酱炒香

浙江红烧鲳鱼家常做法？

食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。

制作方法：

第1步，把买来的鲳鱼清洗干净，放在案板上两面改刀，这样会让鲳鱼更加入味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。

第2步，我们调个料汁，碗中加入蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再加入半碗清水，充分的搅拌均匀。

第3步，锅中放入适量油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。

第4步，把调好的料汁倒进鱼中，再加入适量的清水，盖盖焖煮，大约煮7-8分钟就可以啦，表面撒点葱花，放点香醋就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于红烧昌鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧昌鱼的家常做法的3点解答对大家有用。