那哥鱼的全部做法-那哥鱼的全部做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于那哥鱼的全部做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍那哥鱼的全部做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 那哥鱼介绍？
2. 奄哥鱼做法？
3. 那哥鱼丸介绍？
4. 秋哥鱼做法？
5. 秋歌鱼最正宗的做法？

那哥鱼介绍？

那哥鱼——鱼肉鲜甜，富含维生素 A、铁、钙、磷等，但是这种满身都是小鱼刺的鱼，一点都不招人喜爱！聪明的潮汕人不但爱吃，还善于处理和烹饪食材。

把新鲜的那哥鱼肉用手猛敲成浆，加入盐水中，直到鱼胶能浮起在水中为止。最终挤成一粒鱼丸，在80度-90度的热水中煮熟，一粒粒爽口Q弹的鱼丸就诞生了。

“那哥鱼”，也称为“文昌鱼”、“金哥”等，是一种多刺、无毒的鲤形目淡水鱼类，原产于中国南方地区。它们的体型短、扁平，呈鲤鱼形状，鳞片小而光滑，有金橙色的大斑点和橙***的腹部。一条成年哥鱼的体长一般在20-30厘米之间，重量大约在300-600克左右。

奄哥鱼做法？

食材：鱼十斤、食盐两百克，花椒、高度白酒、香叶、八角、桂皮

先准备好新鲜的鱼肉，而且最好是很肥厚的鱼，这样的鱼做成腊鱼更好吃，有肉感。

再将鱼处理一下，接触鱼的过程中，一定不要沾到生水，如果不注意沾到生水了，腌制的时候很容易发臭，更不能下水清洗。

把鱼内脏去除干净，黑膜等脏东西都统统处理好，如果有血水的话，可以用厨房纸巾擦拭一下，不要碰水。

将食盐倒进炒锅中，再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒，开小火不断翻炒到香味出来，将食盐和香料盛出，放凉后再用。

第1步、鹦哥鱼买来已是清理干净好的，放盐和料酒腌制入味15分钟。

第2步、起锅温油，放鱼入锅煎。

第3步、中小火慢煎，中间适时翻面。

第4步、煎至两面金黄。

第5步、均匀的撒上椒盐即可。

1. 将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣，白酒（去腥），加豆粉调好。

2. 准备好的窝笋打底，大葱段和香菜。

3. 准备的调料

4. 将窝笋在开水中川一下锅，要脆点到少点时间。

5. 将腌好的鱼片，在油锅里梭一下锅

那哥鱼丸介绍？

那哥鱼——鱼肉鲜甜，富含维生素 A、铁、钙、磷等，但是这种满身都是小鱼刺的鱼，一点都不招人喜爱！聪明的潮汕人不但爱吃，还善于处理和烹饪食材。

把新鲜的那哥鱼肉用手猛敲成浆，加入盐水中，直到鱼胶能浮起在水中为止。最终挤成一粒鱼丸，在80度-90度的热水中煮熟，一粒粒爽口Q弹的鱼丸就诞生了。

秋哥鱼做法？

材料

秋哥鱼一条，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉各适量

做法

1.秋哥鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。

2.腌好后，把秋哥鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的鱼放到锅内，煎透至两面金黄即可。

做法步骤

步骤 1



草鱼背部开刀，洗净备用。

步骤 2



草鱼两面先后抹上盐，料酒，生抽，椒盐，孜然，撒上花椒粒，铺上半个洋葱，腌制两小时。

步骤 3



烤箱预热200度，鱼上下火烤20分钟，然后撒上椒盐和孜然.上火烤5分钟。

秋歌鱼最正宗的做法？

番茄沙茶焖秋哥鱼

　 主料:秋哥鱼500克（两条）

　 辅料:番茄250克

　 调味:厦门沙茶酱20克、盐5克、糖5克

做法:1.将番茄用开水烫去皮后切成丁。

　 2.锅里放油将番茄炒熟，加厦门沙茶和少许水熬煮成酱汁。

3.秋哥鱼两面煎一下，下熬煮好的酱汁，调味沿河糖。

　 4.煮熟收汁即可。

到此，以上就是小编对于那哥鱼的全部做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于那哥鱼的全部做法的5点解答对大家有用。