炸糖糕揉面的做法（炸糖糕糖和面的比例）

本篇文章给大家谈谈炸糖糕揉面的做法，以及炸糖糕糖和面的比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炸糖糕具体方法才能好吃?
• 2、糖糕怎样炸又酥又软
• 3、炸糖糕怎么烫面
• 4、油炸糖糕怎么做?
• 5、炸糖糕的做法

炸糖糕具体方法才能好吃?

捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。1漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出。

糖糕炸的又酥又软的技巧：烫面、加白砂糖、6成油温入锅。炸糖糕想要酥脆软糯，和面有技巧，掌握一点技巧，便是用开水和面，也就是俗称的烫面，开水冲入面粉中会将其中的筋性失去，做的糖糕便会特别酥软。

步骤七：拿起面剂子双手搓圆，然后用拇指凹出一个窝来，盛一勺糖馅放进去，然后转着圈把糖馅包起来，收口多余的部分可以揪掉，双手搓圆之后，轻轻按扁。

糖糕怎样炸又酥又软

1、期间一直保持油温在160度左右，待两面炸至微黄时，调成中大火（180度）炸成金黄即可，目的是让油糕上色和吐油。

2、面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。

3、烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热揉好面，这样炸出来的糖糕才会又脆又软，具体做法如下：准备材料：普通面粉220克，水：340克、食用油：适量、白砂糖：115克。

炸糖糕怎么烫面

炸糖糕烫面做法如下：食材：面粉200克，清水250克，花生碎，红糖，芝麻。首先我们将250克的清水倒入锅中，然后再加入20克的白糖，小火将水煮开，然后少量多次的往里边加入面粉。

克面粉加入50克白糖，搅拌均匀。加入310克开水，一边倒一边搅拌，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒，放凉备用。50克白糖加入2勺干面粉，搅拌均匀即可。

根据笔者多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制在88～95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固，这种变性使面团中的面筋质受到了破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状，并分解出单糖和双糖。

炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。

具体步骤：准备食材。做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面。把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。

直接用开水烫面是不对的，炸糖糕一定要用温水，最好是把烧开的水凉了之后再进行烫面，这样烫出来的面才能够起发，然后而且还非常的有劲道，做出来的炸糖糕才更加的有嚼头。

油炸糖糕怎么做?

炸糖糕的做法是将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至糯米粉和水混合均匀。将红糖加入锅中，加入适量的水煮至糖溶解。将红糖水倒入糯米粉水中，搅拌均匀。

取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

炸糖糕做法如下：材料准备：白糖、面粉、食用油等等。锅中加入50克白糖、400毫升清水，大火烧开后加入220克面粉，搅拌至没有干面粉，放置晾凉。碗中加入80克白糖、20克面粉，搅拌均匀。

【炸糖糕】食物：面粉500克、沸水900、白砂糖、植物油、黑芝麻粉适当。第一步盆中倒进500克面粉，加2勺白砂糖，搅拌均匀，这一步放糖，吃的时候更甘甜，不喜欢吃这么甜的，这一步还可以不加糖。

克面粉，加入50克白糖，搅拌均匀。加入310克开水，一边倒一边搅拌，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒，放凉备用。准备糖馅：白糖50克加入2勺干面粉，搅拌均匀即可。

炸糖糕的做法

准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖。烫面烫熟之后，放凉。这个时间准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。放凉之后再加少许的食用油，和成面团。

炸糖糕做法如下：材料准备：白糖、面粉、食用油等等。锅中加入50克白糖、400毫升清水，大火烧开后加入220克面粉，搅拌至没有干面粉，放置晾凉。碗中加入80克白糖、20克面粉，搅拌均匀。

炸糖糕的做法是将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至糯米粉和水混合均匀。将红糖加入锅中，加入适量的水煮至糖溶解。将红糖水倒入糯米粉水中，搅拌均匀。

首先把面烫熟，这个过程大约需要几分钟。把面团烫好了，可以给案板上抹油将面团倒入案板上，手上粘上油去叠压，直到光滑为止。然后我们可以将整个面团摊在案板上，表皮抹上油防止风干。

克面粉，加入50克白糖，搅拌均匀。加入310克开水，一边倒一边搅拌，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒，放凉备用。准备糖馅：白糖50克加入2勺干面粉，搅拌均匀即可。

油炸糖糕做法如下：首先把面烫熟，这个过程大约需要几分钟。把面团烫好了，可以给案板上抹油将面团倒入案板上，手上粘上油去叠压，直到光滑为止。然后我们可以将整个面团摊在案板上，表皮抹上油防止风干。

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