红辣椒灌糯米肉的做法-红辣椒灌糯米肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红辣椒灌糯米肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红辣椒灌糯米肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红辣椒灌糯米的做法？
2. 常德糯米灌辣椒做法？
3. 辣椒灌糯米的家常吃法？
4. 辣椒塞糯米的家常做法？

红辣椒灌糯米的做法？

制作红辣椒灌糯米的做法如下：

所需材料：

- 大型辣椒（选择较健壮且空间较大的辣椒）

- 糯米（适量）

- 肉馅或蔬菜馅（根据个人喜好）

- 调味料（盐、酱油、料酒等）

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡几个小时，使其膨胀和变软。然后沥干备用。

糯米辣椒又称瓤海椒、包辣椒、灌辣椒，铜仁传统地方特色菜。

制作过程：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

特点：酸辣绵软，回味悠长。

技术要领：糯米粉要磨细，红辣椒要大，米面灌满，保持辣椒外形完整。

食材

红辣椒500g

糯米粉250g

所需材料：

1. 糯米：200克

2. 红辣椒：8-10个

3. 肉末：150克

4. 葱：1根

5. 姜：1小块

6. 大蒜：3瓣

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 细砂糖：适量

1. 将200克糯米粉、5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。

2. 将红辣椒去籽洗净后沥干水分，将糯米粉塞到辣椒孔里面。

3. 将灌好糯米粉的辣椒放入瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月。

4. 发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟

常德糯米灌辣椒做法？

常德糯米灌辣椒是一道传统湖南菜，有着辣味浓郁、口感独特的特点。下面是制作常德糯米灌辣椒的一般做法：

材料:

- 长辣椒（选用长而粗的辣椒，一般是指尖辣椒或者青椒）

- 糯米（泡发后适量）

- 猪肉末（适量）

- 干贝（泡发后切碎，适量）

- 虾仁（剁细后适量）

- 葱姜蒜（适量，切末备用）

- 料酒（适量）

选用大个的红辣椒，洗干净、去籽，沥干明水。

2/3

糯米粉，加入适量的食盐拌匀。盐的分量建议比平时个人口味加重一点，因为要放入坛子里发酵，盐太少容易变得很酸。

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如左图，用小勺子将拌好盐的糯米粉灌入沥干明水的辣椒里面，放入准备好的坛子，（注意：辣椒和坛子里面都不要用生水，不然容易变质）盖上盖，坛子外沿加上水会更加保持坛子里面的密封性。等7天左右，辣椒带点酸酸的香味了，就可以拿出来，锅里放油烧开，放入灌心辣椒油煎，表层带点焦黄就可以出锅享用啦。

以下是常德糯米灌辣椒的做法：

所需材料：

- 长辣椒20条

- 糯米500克

- 瘦肉末100克

- 香菇末50克

- 豆腐干末50克

- 青蒜末50克

- 姜末适量

- 蒜末适量

辣椒灌糯米的家常吃法？

用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

辣椒灌糯米是一道常见的家常食品，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

- 辣椒：适量（选择辣度适中的辣椒，如青尖椒）

- 糯米：适量

- 肉馅（可选）：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 花生油：适量

辣椒塞糯米的家常做法？

材料：

糯米250克

辣椒3个

香葱适量

盐适量

食用油适量

步骤：

糯米洗净，泡水2小时，然后沥干水分备用。

辣椒去蒂去籽，切成小丁，香葱切碎备用。

热锅凉油，放入葱花爆香，然后加入辣椒丁翻炒，加入少量盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

到此，以上就是小编对于红辣椒灌糯米肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红辣椒灌糯米肉的做法的4点解答对大家有用。