麻油的做法凉拌菜-麻油的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻油的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻油可以做什么凉拌菜？
2. 纯芝麻油怎么吃？
3. 凉拌菜中香油要炒熟吗？
4. 生榨芝麻油如何吃？

麻油可以做什么凉拌菜？

麻油是做凉菜的神器（万能料汁）：拌凉菜，做麻辣烫，做口水鸡，拌牛肉，拌鸡肉，可使菜肴气味芬芳，促进唾液分泌，增加食欲，而且除了拌菜，做汤和炒菜的时候放上几滴，瞬间可使味道鲜美很多。主要的原料就是花椒（青花椒更好红花椒也可以）。

材料

材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）

做法

. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

纯芝麻油怎么吃？

因为纯芝麻油属于低胆固醇的，原生态的植物油，对身体百分百有益，没有任何副作用，还很健康。

可以用来炒各种青菜，素菜吃，也可以用来炒肉菜吃，而且经过纯芝麻油炒出来的菜，都会有一股芝麻清香。

步骤/方式一

芝麻油最佳的食用方法：就是用于炒菜，芝麻炒香干就是很美味的一道菜肴。

首先热油锅中加入芝麻油。

步骤/方式二

再放入切好的香干。

步骤/方式三

大火翻炒5分钟，炒至香味飘出。

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在北方，芝麻油多用来凉拌，比如凉拌木耳、凉拌海带丝，吃起来会更有香味，同时减少蔬菜本身的生味。

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在制作面食的时候加点芝麻油，会让面食更加酥香，比如馒头、饼子。

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在做汤的时候加几滴芝麻油，会让汤更加馨香。

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芝麻油还可以作为火锅的蘸料，吃起来更加有味道。

芝麻油是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。

配料：两个鸡蛋，适量芝麻油，适量盐。

具体步骤：

1、准备好配料(鸡蛋、香油、盐)

2、先准备两个鸡蛋，将鸡蛋放入碗中，加入适量食用盐搅拌均匀。

3、锅中加入少许香油加热，将搅拌好的鸡蛋液放入锅中煎至定型，另一面煎至金黄，即可出锅装盘。

凉拌菜中香油要炒熟吗？

凉拌菜中香油不需要炒熟。香油作为一种调味油。因为香油和一般食用油比较，它沸点要低点，如果香油加热过高，香油中香气味挥发掉了，就根本没有香气味，也就失去了香油的特色气味了。所以说在凉拌菜中香油是不可加热炒熟，以免减少香味。

生榨芝麻油如何吃？

榨芝麻油的做法：

1.黑芝麻洗净炒香，趁热倒入榨油机给料斗，弯管口很快吐出渣子，榨油膛挤出的油则通过滤网，流入接油杯。

2.不出油后，把渣子再榨一次。一堆渣，一杯油。

3.放置两天后，油渣分离，小心倒出表面澄清油液，装在这个让我很不满意的瓶子里。烹饪技巧：其实不用榨两次，第二次出的油很少，同挤出的少量油渣混融在一起，无法分离。油渣可以再利用，不必扔掉。

到此，以上就是小编对于麻油的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。