自制酸汤鱼的做法-自制酸汤鱼的做法教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制酸汤鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制酸汤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤鱼家庭简单做法？
2. 酸汤鱼怎么做？
3. 酸汤猪肉的正宗做法？

酸汤鱼家庭简单做法？

1、准备好所有食材

2、做酸汤鱼可用草鱼或黑鱼，刺少肉多。宰杀好分成两大片

3、用盐洗掉鱼皮上的粘液，平铺在案板上，往鱼尾的方向片鱼片。鱼骨头剁小段。

4、片好的鱼片洗几遍至清透。加盐，蛋清，淀粉，一点水抓均匀腌入味。鱼骨头也要腌一下。

5、金针菇洗净去头，青笋切成条。

6、炒锅适量油，爆香葱姜，下入鱼骨煎至金黄

7、多点下单购买的家乐酸汤肥牛酱料，打开，里面是这样子的，一个酱料包，一包干辣椒圈

8、加入热水，加入家乐酸汤肥牛酱，大火煮开。可根据口味酌量添加盐。

鲈鱼600克

西红柿330克

葱白一段

野山椒适量

辅料

盐6克 香菜适量 生粉5克 柠檬半颗 料酒20克 高汤适量 姜适量 蒜3瓣 油50克 甜米酒90克

步骤1

1.酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼

2.在热锅内放入辣椒，炒出香味。

3.加入提前酿制好的酸汤。

4.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。

5.在锅中放入各种时令蔬菜。

酸汤鱼怎么做？

用料

草鱼1条（约2斤），西红柿6个，柠檬1个，香菜1根，淘米水500ml，盐5茶匙（25克），糖2茶匙（10克），料酒2茶匙（10ml），高度白酒1汤匙（15ml）

步骤 1

将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3—4天，发酵好后即可做酸汤使用

步骤 2

把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发

步骤 3

酵好后就是酸酱

步骤 4

草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜。然后将鱼身切成1.5㎝宽

1. 原料准备，提前煸好一些猪油备用，泡姜，泡椒切碎，葱，香葱，蒜切末。

2. 将草鱼放在毛巾上，去头。

3. 贴着鱼骨片把鱼肉取下来。

4. 将鱼腹刺取下，鱼骨剁块,留下备用。

5. 片鱼片下刀倾斜45°切，薄厚一致，片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水。

6. 酸菜切块。

7. 把鱼片从碗中取出，挤出多余水分，然后为鱼片上浆，加盐一勺，抓出粘性。

8. 空碗中放入鸡蛋清，加入淀粉搅拌均匀。

9. 倒入鱼片当中，给鱼片上浆搅拌，腌制五分钟。

10. 热锅放凉油，锅烧热后放入猪油，油温七成热，鱼骨下锅大火煎至鱼骨两面呈金***。

酸汤猪肉的正宗做法？

酸汤猪肉是一道具有浓郁酸辣口味的中式菜肴。以下是一份简化版的酸汤猪肉做法：

所需材料：

1. 猪肉：300克，建议选择猪里脊肉

2. 酸汤：300毫升

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：3个

7. 花椒：适量

8. 香菜：适量

准备工作:酸菜半斤切段，放一边备用，姜蒜若干，五花肉一斤冷水加姜葱下锅煮七成熟。

五花肉捞出凉后切片，下铁锅稍微翻炒捞出，姜蒜下锅炒制，再下酸菜炒出香味，加大骨汤，再放切好的五花肉慢火煮半小时。

一到香味扑鼻的酸汤肉就成功了。

酸汤猪肉是一道历史悠久且极具口感的传统菜肴，它独特的酸味和香气令人难以抗拒。下面是制作酸汤猪肉的正宗做法。

首先，准备好以下食材：新鲜猪肉500克，酸菜250克，姜片适量，蒜粒适量，干辣椒3-4个，香葱适量。

其次，将猪肉切成薄片或者块状备用。酸菜洗净，切成细丝，并用水漂洗去掉多余的盐分。

接着，将适量的油倒入锅中，用中小火加热。加入姜片、蒜粒和干辣椒炒香，释放出香气。然后将猪肉片放入锅中煎至两面微黄。

在煎肉的同时，准备一个煲或者大锅，加入足够的清水，水量约为猪肉的3倍。将锅中的猪肉倒入煲中，调至大火烧沸。

当水开后，加入酸菜丝，继续煮沸。然后转小火炖煮1至2小时，直至猪肉变得柔嫩入味。

最后，加入适量的盐和味精，再煮沸一次，即可关火。撒上香葱即可上桌。

通过这样的烹饪过程，酸菜的酸味和猪肉的鲜香完美融合，汤汁酸爽开胃，肉质入口即化。这道酸汤猪肉无论是作为正餐还是下酒菜都非常合适，绝对能够让你尽享美味。不妨一试

到此，以上就是小编对于自制酸汤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制酸汤鱼的做法的3点解答对大家有用。