油泼蒜泥鱼的做法-油泼蒜泥鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼蒜泥鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油泼蒜泥鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油泼蒜泥鲤鱼的做法？
2. 油泼蒜泥最正宗的做法？
3. 油泼清江鱼做法？

油泼蒜泥鲤鱼的做法？

1、新鲜鲤鱼杀好洗净。头部尾部各斜切一刀，拉出侧线。从头部刀口处有一个白点，用手捏住，慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来，去腥的关键。

2、在鱼身上斜切几刀方便入味，然后把盐均匀的抹在鱼身上，切面也抹。控制不好盐量的亲，把鱼身上均匀撒一层然后给***几下就可以了。别太多太少，差不多都好的。葱姜切片，插在刀口处，鱼身下面也要放几片。水开后入锅大火蒸十五分钟。

3、蒸鱼的时候剥蒜，刀拍一下再剥，省力不少。剥好剁成蒜末，细一点。放在碗里加入生抽，盖住蒜末的量就可以，加一点点老抽，加一大滴蚝油。搅拌均匀，成为蒜泥汁。

4、鱼蒸好了，出锅把身上的葱姜片去掉。把蒸盘里的汤都倒掉。把蒜泥汁均匀的铺在鱼身上，撒一点盐、芝麻，还有味精，介意的可以不加。

5、取干净炒锅，放平常炒菜两倍的油，熬到冒烟浇到鱼身上，尽量浇到蒜末上面把蒜香味激出来。

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微***一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

油泼蒜泥最正宗的做法？

用料

菠菜800克、大蒜六瓣

油、盐、生抽、醋

做法

1.菠菜洗净开水焯一下。

取出控掉水分切段。

2.大蒜剥去皮加适量盐入蒜臼捣成蒜泥。

3.把蒜泥盛入碗中，加适量盐和生抽、醋拌匀。

4.把蒜泥盛入碗中，加适量盐和生抽、醋拌匀。

5.把蒜泥倒入菠菜上面。

做法步骤

1、油菜洗干净，锅中烧开水，放入油菜一分钟

2、成碧绿色就可以了，不要烫过哦

3、不用过凉水，直接捞出摆盘，这次烫的稍过

4、锅放油，油7成热，放入提前准备好的蒜蓉，能吃辣的换成干辣椒更好吃

用料

辣椒粉 若干 盐 少许

蒜泥 3颗葱 少许l

孜然颗粒(可无) 少量

做法步骤

步骤 1

把辣椒粉、盐和孜然颗粒混合在一起，面煮熟了捞起

步骤 2

把所有的佐料放在面条上

步骤 3

油泼清江鱼做法？

1，将鱼处理一下，去内脏，鱼去鳃。清洗。

2，腌制:料酒或者白酒去腥，味达美适量放入，***鱼身。

3，准备葱姜丝放入，腌制二十分钟后放入蒸盘蒸锅，大火蒸10分钟。

4，准备葱丝姜丝辣椒丝，摆盘，将油烧热浇上即可。

1、鱼去鳞，去内脏，洗干净

2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开

3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒

4、放入蒸锅里蒸20分钟

5、鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉

材料油100克，半条鱼，葱200克。酱油200。豆豉油100鸡蛋一颗，淀粉50克。

做法

步骤一。将葱200克切条，半条鱼，。鱼肉成片。鱼片加入鸡蛋一颗。淀粉油。搅拌均匀。备用

步骤2。起锅烧油。加入葱段。炸出葱油，另起锅加水加盐。将鱼片煮10秒钟。转盘备用。后加入酱油，豆豉油，油葱油即可

油泼鱼的做法

1.鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿

2.挨着头尾部各切一刀，抽出筋

3.去掉头部、尾部

4.顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜

5.顺着鱼肉的纹理切成薄片

6.生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细

7.鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连

8.放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时

9.干辣椒切成段

油泼清江鱼的做法

1.

生姜切成粒，大蒜，大葱切段，泡椒切碎。

2.

准备馋猫解馋清江鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。将片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用

3.

炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用。

4.

炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油。加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。

5.

到此，以上就是小编对于油泼蒜泥鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼蒜泥鱼的做法的3点解答对大家有用。