塌塌菜的做法-塌塌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塌塌菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍塌塌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 塌塌菜做法？
2. 蒸蔬菜的做法？
3. 鸡蛋塌馍的做法？

塌塌菜做法？

塌菜的做法

蒜味塌菜

1、用料：大家在家中制作蒜味塌菜时可以准备塌菜和大标以及盐与味精和糖等调味料，具体用量可以自行掌握。

2、把塌菜放入清水清冼干净，在锅中放水放入少量的食用盐，烧开以后把塌菜放入锅中，然后快速的焯一下，取出以后沥掉水分备用。

3、把锅中放油，加入蒜末炒出香气，然后加入处理好的塌菜快速的翻炒，再加入盐和味精以及白糖等调味品调匀以后就可以出锅。

准备材料：锅塌*** 原料 ***500克，猪肉150克，鸡蛋3个，香菜10克。植物油175克，香油5克， 精盐8克，味精3克，葱3克，姜3克。

 做法 

1.将猪肉剁成馅，加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用。葱、姜切成细 丝。

 2.将***洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水。然后把*** 帮切成薄片。

 3.把片好的***铺在菜板上，再把拌好的肉馅放在***帮上，卷成手指粗的菜卷， 然后切成1.5厘米长的段，立着码在盘内，然后再把鸡蛋打开搅匀，均匀地倒在菜 卷上。

蒸蔬菜的做法？

步骤 1

所有蔬菜切成块状，随便切。 强烈推荐杏鲍菇，超级好吃。

步骤 2

加入生抽，耗油，食用油，黑胡椒，拌匀。 也可以换成你喜欢的调料。因为我喜欢黑胡椒，所以我做什么都要加黑胡椒。

步骤 3

拌好的食材放入锅中隔水蒸。 锅中加水没过蒸架。 10－15分钟就熟了。

第一步：准备食材。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许。

第二步：把虾去掉虾线，然后清洗干净。

第三步：把处理好的虾放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀，腌制10分钟。

第四步：把豆腐切成大片，放在碗里。

第五步：把腌好的虾放入在豆腐上。



第六步：在虾上放一些姜丝，然后再淋上少许生抽。

第七步：放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸10分钟。

第八步：蒸好后取出，淋上一点点热油，然后再撒上少许香葱末就可以上桌了。

第一步：

选取鲜嫩的茼蒿，摘取其嫩叶，用清水洗净后晾干水分。茼蒿的茎不宜蒸着吃，留作它用。

说明：这一步很关键，有不少朋友做出的蒸茼蒿发粘，就是因为没有晾干水分。但是，也不能晾的过干，否则面粉无法沾在叶面上。一般来说，以叶面上看不到明显的水迹，刚好能沾上一层溥溥的面粉为宜。这个尺度是需要反复实践的，多次几次就掌握了。

第二步：接下来，把晾干的茼蒿放在拌菜盆中，撒入面粉或米粉，也可以用玉米粉。把茼蒿和面粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉。

说明：这一步也是很关键的。面粉的多少一定要控制好，如果面粉放太多了，那叫蒸面疙瘩，当然不会好吃了。面粉要溥溥的一层，能若隐若现的看到叶片颜色为宜。当然，这一步也取决于茼蒿晾干的程度，茼蒿越湿，用的面粉就越多。

材 料：

胡萝卜一根，盐适量，食用油少许，面粉适量，干辣椒，花椒粒

步 骤：

1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右

2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干

3、倒入食用油拌匀

4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住

5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6、蒸好后，依次放干辣椒丝，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

鸡蛋塌馍的做法？

面粉 500g、水 280g、鸡蛋 6个、苋菜 1000g、荆芥 200g、葱 姜 辣椒 适量、盐 3汤勺、十三香 1汤勺

1、在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团，把面揉软一点，这样做是为避免烙烤出来菜馍太硬而开裂，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破

2、在饧面的空档，我们把馅料拌了 把苋菜、荆芥、香葱、姜洗净、晾干水分，切碎备用。（因为蔬菜在加热的时候会有一定的出水，为了避免菜馍流菜汁，所有在切菜前一定要把菜表面的水分晾干）

3、将切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，加盐等调味的时候菜不出水，按个人口味放十三香，这时候先不要放盐，等往面皮上放菜馅时，再拌入盐

4、把刚才揉好的面团，拿出来再揉一下，揉到表面光滑、柔软、有弹性。然后，从中间切一刀，就分成两块了，拿其中一块揉成细长条，切成50g的一个个面剂

5、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

6、把拌好的菜馅夹到饼上，拿一个鸡蛋打散后，均匀的散倒在菜上

7、再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧，防止蛋液溢出

8、把电饼铛预热两分钟，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热，直到两面微黄。（为了避免加热不均，中间的时候翻个面）大约需要烙3分钟，这一步是不加油烙的，减肥期间吃着毫无压力

到此，以上就是小编对于塌塌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于塌塌菜的做法的3点解答对大家有用。