清蒸耗儿鱼的做法-清蒸耗儿鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸耗儿鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸耗儿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 耗儿鱼蒸着吃的做法？
2. 番茄耗儿鱼的家常做法？
3. 红油耗儿鱼正宗做法？
4. 耗儿鱼的做法.清淡？

耗儿鱼蒸着吃的做法？

大耗儿鱼一条，盐 一小勺 ，蒜 三瓣 ，料酒 一大勺 ，姜 两片 ，干花椒 十粒 ，干辣椒 两个  

做法

生姜大蒜干辣椒切成末备用，把耗儿鱼洗干净，然后斜刀划几个口，抹点盐和料酒，腌制半个小时。

半个小时过后将腌制好的耗儿鱼上蒸锅清蒸二十分钟

最后把蒸好的耗儿鱼端出来，锅里热油倒入干花椒和切好的生姜大蒜干辣椒末爆炒，然后淋在蒸好的耗儿鱼上面即可。

耗儿鱼蒸着吃是一种很受欢迎的中式菜肴，下面是做法：

准备食材：将耗儿鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后擦干水分。

准备蒸盘：在蒸盘上铺上一层生姜和几片料酒，将耗儿鱼均匀地铺在生姜上。

蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，盖上锅盖蒸约 10 分钟。

蒸好后，取出耗儿鱼，淋上几滴热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。：

蒸鱼时不要用火猛，最好用中小火，以免鱼肉熟透但过烂。

生姜和料酒可以起到去腥增香的作用，也可以根据个人喜好加入其他调味料。

蒸鱼时最好用蒸锅，如果用炒锅或煮锅蒸，可能会影响鱼肉的口感。

番茄耗儿鱼的家常做法？

第一步 把洗净的耗儿鱼用盐，料酒，还有姜片腌制30分钟；

第二步 把腌制好的耗儿鱼中的料酒倒掉，再盖上保鲜膜，用牙签插些小孔，水开蒸15分钟；

第三步 锅里倒少许油，放入葱姜蒜炒香，再把切好的番茄粒放进去炒，一定要炒翻沙为止，可以适当的加点番茄酱，起锅时加一勺生抽。这样炒出来的番茄酱汁浓浓的很有味哦！

第四步 把番茄酱汁淋在蒸好的耗儿鱼上，一道鲜嫩可口的番茄耗儿鱼就做好了。

馋嘴耗儿鱼

材料：耗儿鱼（大的3~4条）、番茄1个，白糖1小勺、蒜1~2瓣、大葱（小葱）2根、泡椒10来个、泡姜1小块、花椒1撮、豆瓣半勺~1勺、盐（生抽）适量；

做法

1.耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。番茄切丁。

2.锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下加入番茄丁。

3.加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟。快好时加入大葱段，炒匀。

红油耗儿鱼正宗做法？

材料

鲶鱼 1条， 小芋头 400g， 老姜 10g， 蒜 4瓣， 香葱 2棵， 香菜 1棵， 干辣椒 15g， 花椒 5g， 郫县豆瓣酱 40g， 盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 米醋 1茶匙（5ml）， 料酒 1汤匙（15ml）， 干淀粉 2汤匙（30g）， 油 3汤匙（45ml）， 高汤 1000ml

做法

1、鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。

2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。

3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。

耗儿鱼的做法.清淡？

耗儿鱼的做法如下：

1. 耗儿鱼洗净，剪掉鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分。

2. 吸干水分的耗儿鱼打花刀，涂上一层料酒和食盐。

3. 腌制10分钟。

4. 锅里倒入适量油，油温烧至7成热。

5. 放入耗儿鱼，中火炸至表面金黄。

6. 炸好的耗儿鱼捞出，沥油。

7. 锅里留少许底油，放入蒜末炒香。

8. 倒入适量料酒。

9. 加入适量清水。

原料：耗儿鱼 适量、西红柿 一个、丝瓜一个、黄瓜 一个、海鲜菇 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、冰糖 适量、清汤火锅底料 适量、蚝油 适量、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、啤酒适量、食用油 适量。

做法步骤

第1步、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。

第2步、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。

第3步、开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。

到此，以上就是小编对于清蒸耗儿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸耗儿鱼的做法的4点解答对大家有用。