炸风板鱼的做法-炸风板鱼的做法大全集窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸风板鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸风板鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么炸风板鱼？
2. 油炸小塔板鱼做法？
3. 红烧鲈板鱼最正宗的做法？

怎么炸风板鱼？

1、用剪刀将鱼从嘴巴下面斜着剪掉头部。

2、从剪刀剪开的地方找到皮肉分界处，正反两张鱼皮撕掉。

3、加入适量葱姜丝，料酒，酱油，十三香，少量的盐，拌匀，腌制15分钟。

4、碟里面放适量玉米淀粉，将鱼的正反面均匀裹上面粉，裹好面的鱼需要放置五分钟待面粉变湿才能下油锅炸，否则面粉容易掉入油锅导致糊底。

5、锅内放入适量油两面翻炸，复炸即可，鱼更脆。

1:将鱼洗净，控水。撒盐腌制入味，盐的用量根据个人口味而定。大概腌一小时左右，入味就可以了。

2:把腌好的鱼沥干水，裹上干面粉、轻轻得将鱼身上多余的面粉拍打掉。

3:锅中倒入食用油，烧至七八成热，将蘸好面的鱼放入锅中，炸至两面金黄即可出锅

油炸小塔板鱼做法？

食材清单

踏板鱼 500克

、 面粉 50克 、 淀粉 10克 、 泡打粉 3克 、 花椒粉 、 葱 、 姜 、 盐 、 料酒 、 蒸鱼豉油

烹饪步骤

1/3

踏板鱼扒皮，洗净。用盐，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，花椒粉，腌制半小时，备用。

2/3

面粉，淀粉，泡打粉加水成面糊，不要太干，厚了不好吃。

最后一步

鸡蛋 一枚 、 小踏板鱼 、 盐 、 味精 、 十三香 、 生抽 、 姜末 、 葱末 、 淀粉

烹饪步骤

步骤1/8

小踏板鱼，去头，洗净

步骤2/8

葱姜切成细末

步骤3/8

鸡蛋一枚

步骤4/8

调料加入，腌制十分钟

鳎目鱼500克, 辅料鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克,面包屑100克, 调料植物油75克,盐5克, 制作步骤1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；

2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；

3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；

4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；

5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。

红烧鲈板鱼最正宗的做法？

鲈鱼的两面各切上一字刀，这样方便入味。

撒入盐涂抹均匀，腌制10分钟。

热锅下油，把油烧热放入鲈鱼，这时不要着急马上翻动，让它小火煎一下，这样鱼皮不容易破。

煎至两面金黄，把鱼捞出来装盘备用。

用煎鱼的底油爆香姜蒜，倒入适量水、蚝油、生抽、老抽、盐，烧开汤汁放入鲈鱼。

1、用料：鲈板鱼、葱 、姜、蒜 、老抽、盐、料酒。

2、热锅热油可防止煎鱼时鱼肉散架，油热后放入鲈板鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透，大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面，用同样的方法炸另外一面。两面都炸酥后可自由翻动鱼身，欠火候的地方可补炸，先放少许姜，再放小米椒，均匀放入料酒，均匀放入镇江香醋，放糖、生抽。最后放入适量凉水，先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁。收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅。

1. 准备鲈鱼一条，买的时候可以让他们帮你们基本的处理一下，回来之后再把剩下的鱼鳞肚子里面全部清洗干净，表面划口子加入一勺料酒抹匀再抹一些盐腌制几分钟

2. 大蒜切片生姜切丝小米辣切成细丝，再切一些葱白段

3. 不粘锅里放少许油烧热，把鲈鱼放进去，记住哦刚开始几分钟不要去动它，等表面变稍微硬一点的时候我们再轻轻地晃动一下锅子炉鱼就不会粘锅了，不然鱼皮掉了就不好看了

4. 一面煎制好以后我们小心的翻面再把另外一面也煎制成金***

5. 鱼煎制好以后我们把鱼轻轻的放一边，再把切好的生姜大蒜小米辣葱白放进去小火炒香

6. 放入一勺料酒淋入到鱼身上，再加入适量的清水，然后加入两勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽和少许盐煮开以后转小火煮

7. 我们在煮的时候要用勺子把汤不停的浇到鱼身上，这样保证鱼全部入味又好看

8. 汤汁剩三分之一的时候，我们加入少许鸡粉一丢丢的水淀粉进去大火收汁

材料

主料：鲈鱼1000克。

辅料：豆豉120克。

调料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。

做法

主料：鲈鱼一条。

辅料：盐2克，糖5克，䓤2根，姜1块，蒜一头，金兰酱油25克，金兰油膏，20克。 1、准备材料。

2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。 3、不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。

4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。 

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。 

到此，以上就是小编对于炸风板鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸风板鱼的做法的3点解答对大家有用。