酸菜昂刺鱼的做法-酸菜昂刺鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜昂刺鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜昂刺鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜昂鱼的做法？
2. 昂刺鱼酸菜汤怎么做好吃？
3. 昂针鱼汤熬制方法？
4. 昂刺鱼汤的家常做法？

酸菜昂鱼的做法？

准备好新鲜昂鱼，酸菜切丝，锅热放油油开后放入蒜末炒香，填入适量的温水，水开后将昂鱼放进去，慢火煮15分钟即可，再放入酸菜煮五分钟，放葱香菜出锅即可，酸菜洋芋这样做特别的好吃。

昂刺800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1/2汤匙，白胡椒粉1/3茶匙，鸡蛋清1/2个，生粉1/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量

做法

1、将杀好的昂刺，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。

2、反复冲洗，至水清澈后沥出来。

3、加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。

4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。

5、酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。

6、干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段。

7、起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香。

8、放入酸菜炒香。

1/7 酸菜洗干净，拧干水，切段备用。



2/7 炒锅烧热，直接把酸菜倒入炒干水份，装出备用。



3/7 鱼肉洗干净，用厨房纸擦干水份，放适量的盐腌10分钟。



4/7 炒锅烧热，倒入食用油，放入鱼块，两面稍煎至微黄，加入姜片，洒入适量的酒。



5/7 加入适量的开水（淹至鱼块一半左右），大火烧开，淋上豉油，放入八角，盖上盖中火煮15分钟左右。



酸菜 200克 、 昂刺鱼 三条 、 料酒 一勺 、 味精 半勺 、 泡椒 五个 、 生姜、蒜、葱 少许

1

昂刺鱼3条，酸菜可以根据自己的喜欢来放量的多少。

2

蒜的两头稍微切一下，放东菱无线绞肉机剥皮。

3

去皮的蒜与生姜放东菱无线绞肉机，轻轻按下按钮一起搅拌成末，几秒钟就搞定。

首先将鱼解冻，放在案板上，刀斜切将鱼切成片，不用切太小，切好的鱼片中加入淀粉，蛋白，胡椒粉，料酒拌匀，在锅中加入适量水，将电磁炉按炒菜功能烧开，将鱼片分次焯水，用漏勺捞出备用，鱼片不用煮太久，以免煮碎，在锅中倒入适量的油将葱姜炒香，再加入酸菜底料炒香，加入适量的清水烧开，倒入鱼片，电磁炉按炒菜功能，将鱼锅中加入鸡精，煮开即可，装盘美味可口的酸菜鱼就做好啦

昂刺鱼酸菜汤怎么做好吃？

步骤1.昂刺鱼洗净2.酸菜是超市买的3.热油锅，放入葱，姜，煸炒出香味，倒入昂刺鱼4.两面都煎一下，放入水，煮开后，加料酒，盐，加盖小火煮15分钟5.汤白了，加酸菜6.煮2分钟，即可出锅

昂针鱼汤熬制方法？

1.材料准备：鲜昂针鱼250克，姜片、葱段、料酒、盐适量。
2.将昂针鱼洗净，去鳞去鳃，刮掉黑膜，剁成小块备用。
3.锅中放适量水，加入姜片、葱段、料酒烧开。
4.将昂针鱼块放入锅中，再次烧开后转小火煮30分钟。
5.加盐调味，煮5分钟后即可关火。
6.将熬好的昂针鱼汤装入碗中即可食用。
温馨提示：昂针鱼肉质清香鲜美，煮熟后易散，所以不要用铲子翻动，以免影响口感。

食材：酸菜 150g、昂刺鱼 4条、葱 3根、姜 1/2块、青椒 1/2个、红椒 1/2个、花椒 10g、干辣椒 3个、香叶 2g、豆瓣酱 20g、水 1500g、蒜 1头、料酒 20g、老抽 3g、味精 1g、糖 5g、白胡椒粉 5g、盐 3g

步骤：

1酸菜切碎。

2酸菜碎用水浸泡30分钟。

3葱切段。

昂刺鱼汤的家常做法？

食材：酸菜 150g、昂刺鱼 4条、葱 3根、姜 1/2块、青椒 1/2个、红椒 1/2个、花椒 10g、干辣椒 3个、香叶 2g、豆瓣酱 20g、水 1500g、蒜 1头、料酒 20g、老抽 3g、味精 1g、糖 5g、白胡椒粉 5g、盐 3g

步骤：

1酸菜切碎。

2酸菜碎用水浸泡30分钟。

3葱切段。

昂刺鱼三条（100克每条，约300克总共） 、 白萝卜一小节（150克） 、 姜块15克 、 葱白一节（10厘米长） 、 枸杞3克 、 盐3克 、 面粉15克 、 肉桂（驱寒）5克 、 生抽3ml

烹饪步骤

准备上述食材栏中的食材

做好准备工作，萝卜切丝，姜切细丝，葱切细圈，枸杞冲水洗净，肉桂也洗好

将15克干面粉撒在昂刺鱼身上，这样周身裹面，在下锅煎的时候鱼会很完整，不会散架。做鱼汤才完美！

全部裹面

到此，以上就是小编对于酸菜昂刺鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜昂刺鱼的做法的4点解答对大家有用。