重庆藤椒鱼的做法-重庆藤椒鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆藤椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆藤椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣清蒸鱼的正宗做法？
2. 重庆螺丝肉做法？
3. 重庆正宗姜爆鸭的做法和步骤？

重庆麻辣清蒸鱼的正宗做法？

步骤 1

鲫鱼洗干净内脏，姜切片，大葱切段放进鱼肚中，加入2勺料酒，生抽腌制半小时。姜切细碎，蒜压泥待用。

步骤 2

电烤锅中加入适量的水，将腌制好的鱼放在蒸格上蒸熟透。

步骤 3

先把鱼处理干净。我买的是处理好的可以不用再处理了。把鱼洗干净之后，用盐把鱼身抹匀，同样方法涂料酒和黑胡椒粉。然后在鱼背开刀。这样容易进味。去腥也比较明显。

把处理好的鱼放上姜片和葱。腌制20_30分钟。然后把鱼清洗干净就可以蒸鱼了。

盘子底部用大葱段铺底。切5厘米长左右。3～4个就差不多了。鱼大的话可以再多些。可以用大葱不仅可以使他和盘子隔开，有缝隙方便蒸鱼。最大的好处就是可以去腥。再放些料酒和姜片

大火烧开水，把鱼放上去。一定要水开了再放。要不然会有腥味。蒸5分钟后转小火蒸10分钟。就可以出锅了。

蒸好的鱼拿出来之后，要把盘子里的水倒掉，因为有腥味，

重庆螺丝肉做法？



料紫苏叶 螺蛳肉 盐 姜末 蒜末 青蒜 干红辣椒 白酒 酱油 鸡精 爆炒螺蛳肉的做法步骤： 1螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净 2觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面 3准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶4热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出5余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下 6把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精。

主料：螺蛳1000克

辅料：薄荷叶适量，小米椒适量，干辣椒适量，藤椒适量，八角一块，白芝麻适量

调料：蒜三瓣，生姜五片，葱适量，油适量，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，醋一勺半，料酒适量，糖一勺半，鸡精适量

步骤：

1. 螺蛳清洗干净，剪去尾部。

2. 辅料准备齐全。

3. 热锅冷油，下葱，姜，蒜，藤椒，八角爆香。

4. 倒入螺蛳翻炒均匀。

5. 加入盐，糖，生抽，老抽，醋，料酒，薄荷叶翻炒均匀。

6. 加入适量水，将将淹没螺蛳即可，煮开。

简单来个爆炒螺丝

首先我们需要让螺丝在水中浸泡吐泥，一般晚上睡觉前泡上，早上就能用了。

然后将它清洗干净后，剪掉***后挑出螺肉后起锅烧水倒入螺肉，生姜，料酒后炖煮一个小时，这样能有效杀灭***

锅中热油，加入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱爆香，下螺狮肉翻炒然后倒入适量啤酒炖煮一下最好再加入一些火锅底料会更加入味一些，然后大火收汁翻炒均匀加入鸡精葱段就可以啦。

做法：

1.螺丝加点盐和1勺面粉，一点点水，用手使劲的揉搓，（稍微多搓几下）然后用清水清洗5遍，沥干水分，将尖椒小米辣切小段，蒜切薄片，其余备菜切好备用

2.锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出

3.另起锅放适量油，爆香姜蒜，放入螺丝肉翻炒，放一勺豆瓣酱，两勺蒜蓉辣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺米酒，翻炒均匀，再倒入尖椒小米辣翻炒，放盐白糖鸡精调味，一起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段就可以了

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

重庆正宗姜爆鸭的做法和步骤？

材料

新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽

做法

1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干

2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用

到此，以上就是小编对于重庆藤椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆藤椒鱼的做法的3点解答对大家有用。