季花鱼的做法汤-季花鱼的做法汤底怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于季花鱼的做法汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍季花鱼的做法汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗汤游鱼的做法？
2. 火锅西红柿炖鱼的做法？
3. 微山湖小黄鱼汤的做法？

正宗汤游鱼的做法？

主料

鱿鱼200克

调料

清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。

步骤

1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。

2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。

3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

鲜鱿鱼适量、香菇适量、胡萝卜适量、蛋清适量、竹笋适量、姜丝适量、香醋适量、胡椒粉适量、盐适量、高汤适量、香油适量。

做法：鱿鱼洗净，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝，鱿鱼切细丝焯水，过凉，锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料香菇，鱿鱼，放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。喜欢酸辣口感的不妨试试！

食材：鱿鱼，鸡蛋，豆腐，番茄，香菇，木耳，胡萝卜，火腿肠，淀粉，葱，香菜，陈醋，生抽，盐，白胡椒粉。

做法

1把所有食材处理干净切好，鸡蛋打散，豆腐切块用淡盐水浸泡，淀粉调成水淀粉。

2锅里放入少许油，爆香葱白，加入番茄翻炒出汁，加入一大碗水煮开，放入所有食材煮熟。

3加入适量盐，2勺生抽，2勺陈醋，半勺白胡椒粉调匀，倒入蛋液和水淀粉，煮至浓稠，再放入香菜即可出锅。

第1步、鱼杀好治净，准备配料。

第2步、鱼分挡，片鱼片。

第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻淹渍备用。

第4步、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。

小贴士：

火锅西红柿炖鱼的做法？

原料：鲤鱼、番茄、油、盐、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、葱、姜、蒜、料酒、香菜。

做法步骤：



第1步、鲤鱼去鳞去内脏去腮，这个步骤买鱼的时候就让商家给处理了，回来反复用清水清洗干净就好了；



第2步、番茄洗净切块，清洗番茄我习惯用面粉揉一揉番茄表面再清洗，感觉放心，不知道大家还有什么更好方法；



第3步、炒锅加入适量的油，爆香豆瓣酱和花椒八角。



1· 鱼切片，用姜和料酒腌一下

番茄去皮切块。

2· 锅中放油，先把鱼的两面煎一下，这样出来的鱼汤香浓好喝。

放番茄后加清水煮开。

3· 放豆腐炖一会，加盐，胡椒粉调味。

4· 准备火锅配菜。

5· 锅底炖好后，就可以涮火锅。

1· 准备原料：西红柿切块，洋葱切丝，葱切段，蒜拍扁，姜切片。准备好花生油，麻椒，盐，味极鲜，胡椒粉。

3· 草鱼清洗干净，片成鱼片，放料酒与少量盐使其入味。

4· 锅烧热，加入适量花生油，放入洋葱和葱姜蒜以及麻椒煸炒出香味。

5· 加入西红柿煸炒，加适量盐，煸炒至出现汤汁。

6· 加入高汤或开水，烧开后加入鱼头与鱼骨煮3分钟，加入少量盐与胡椒粉，下入鱼片，开锅即食。吃完鱼片可以再下入面条等主食。

1、草鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。

2、西红柿洗净切块儿备用。

3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。

4、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状，期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。5、加入适量的清水炖开，往汤中加入适量的鸡精。

6、开锅后加入腌制的鱼块儿，酒入葱花，炖开即可食用，还可加入各种蔬菜涮锅

微山湖小黄鱼汤的做法？

微山湖产有众多美味好吃的淡水鱼，如鳜鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼、鮥鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等，各具特色，做法各异，做成湖鲜佳肴，令人馋涎欲滴。如今在省内外许多城市都可见到“微山湖鱼馆”，大受欢迎，便是明证。

远方的游子，回到家乡，有放不下的亲情，更有那令人心动的家乡菜。最爱就是微山湖特色佳肴——小黄鱼汤，一道令人牵肠挂肚的汤。

微山人把小鱼叫做“小黄鱼”，胶东人听了就笑了。“小黄鱼”也是湖边的人们能随便叫的吗？小黄鱼就是“小黄花”鱼！那是东海好吃的鱼！

微山湖的“小黄鱼”，其实叫“黄苗鱼”，平时简称“小黄鱼”。其学名“黄鱼幼（左鱼右幼）”，在字典上查不到，各种输入法中也找不到。其做法，也不见于记载，故在此把家常做法列出来，远方的乡亲们一饱眼福吧。

小鱼洗净，直接做菜食用即可，无需其它处理。可不可小看了小鱼鼓鼓胀胀的白肚子，那里边是一肚子的鱼籽，非常之香哩！

面板上撒面粉，将洗净的小鱼放在面粉上以手指搅拌，挂一层均匀的面粉，然后放入漏勺中将多余的面漏掉，注意鱼身上只需要薄薄的一层面粉，不要挂成面糊。锅中放油烧至八成热，小鱼分批放入锅中炸至外面焦黄，捞出，控油。

清锅后，再放入植物油少许，喜辣味者可放干红椒翻炒出辣味。加葱末、姜丁翻炒，再加入少许西红柿块，翻炒（借西红柿的酸味），加生抽少许（上色），再加水。烧开后加入少许豆腐条（手指粗细），再放入炸好的小鱼。烧开后用湿淀粉勾汁，调到稠稀适度，开锅后关火，再放入香菜末，可加味精。根据个人爱好，碗中加辣酱、醋等调味，可矣！

鱼酥味香，口感极佳。鱼汤则香味沁人肺腑，入口后余香盘旋于齿间，绕颊不去。纵然时时食之，却仍意犹未尽。每到时令，则垂涎以待，馋虫生于肠胃之间，涎水长在三寸不烂之上。坐则不得宁，夜则不能眠。弗食，心不得安，故千方百计，一定要吃“黄鱼汤”！身在千万里外，游子思乡。家乡小鱼汤，教我如何不想它？

歌曰：鱼兮鱼兮小鱼兮！碧眼银肚黄鱼脊！令我涎水三千丈，教我如何不想你！

到此，以上就是小编对于季花鱼的做法汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于季花鱼的做法汤的3点解答对大家有用。