咸头菜的做法-咸头菜的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸头菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍咸头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸子菜的做法？
2. 亚硝酸咸菜做法？
3. 卤素菜咸了怎么办？
4. 海门腌齑汤的做法？
5. 咸米饭怎么做好吃配什么菜？

咸子菜的做法？

1、我们首先将荠菜的老皮尽数的去除掉，再将它们切开。

2、随后将荠菜放入盆中进行浸泡，需要浸泡两天，一天换一次水。保持它的新鲜。

3、等荠菜浸泡好之后，就可以将之沥干，随后再将它切丝备用。

4、这时就可以热锅了，随后放入适量的食盐、味精、辣椒、大料、陈醋、荠菜。将所有的食材搅拌在一起。就可以吃了

希望对你有帮助哦

亚硝酸咸菜做法？

将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次；

2、酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成。

1、要注意布袋内外的清洁，特别是袋表面不可沾上污物带入缸内；

2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时，一定要注意拌匀，如不匀，菜的味道就不会好，影响质量。

　　第一， 要选择新鲜蔬菜进行腌制;

　　第二， 选择腌制萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜;

　　第三， 腌制时加点儿柠檬汁等酸性物质，柠檬汁里的柠檬酸可以抑制亚硝酸盐的产生;

　　第四， 腌制过程中还可以加点儿维生素C，将维生素C片碾碎，放入水中制成维生素C溶液，放入器具中;

　　第五，腌制菜使用的器具一定要清洁卫生，如果是人工接入发酵菌种的，器具需提前进行清洁和高温灭菌;家庭中腌菜时，将器具烫一下或煮一下;

备好萝卜菜，香菜，辣椒，葱，盐，老抽，香油，糖所有菜洗干净滤干净水分，香菜和小葱切段，小葱白部分如果太粗，可以中间用刀劈开便于入味。辣椒切圈，放到大碗里，然后加入盐、生抽、白糖、香油，搅拌均匀放置一旁，十分钟左右。

辣椒就是这种尖椒，皮薄，口感和味道比较好，也便于入味。

卤素菜咸了怎么办？

卤素菜咸了可以通过以下方法解决。
首先，加入适量的清水，调整咸淡程度；其次，可以加入一些糖或者柠檬汁来中和咸味；最后，也可以加一些新鲜的蔬菜或者瘦肉进去，一起卤煮一段时间，使味道更加均衡。
总的来说，的确是有办法将卤素菜的口感调整好。

1.

将卤菜放在清水里浸泡一段时间,时间一般为6小时以上;

2.

用热水反复清洗卤菜,使其味道变淡;

3.

在卤菜中加入适量的糖同煮,可以去除卤菜的咸味;

4.

加入处理干净的新鲜玉米或甘蔗与卤菜同炖,可以使卤菜咸味变淡。

海门腌齑汤的做法？

1.腌齑用清水浸泡一下，去掉些咸味，切碎，挤去水分，放入热油炒一下，盛出。

2.豆腐切块，用开水烫一下，去掉些豆味。小虾漂净，

3.锅里水开，放入豆腐，放入姜丝，煮开，

用料： 圆***5000克，盐500克。

做法：1、圆***去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把圆***的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的圆***倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

咸米饭怎么做好吃配什么菜？

材料：大米250克、五花肉300克、四季豆20克、干菜10克、胡萝卜半根、葱1根、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油1勺。

做法:

1、洗好的新鲜四季豆。

2、干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃。

3、切好的胡萝卜和海带块。

羊肉手抓饭，砂锅煲仔饭都属于咸米饭的种类，

羊肉(手)抓饭，羊肉切成小丁，胡萝卜，洋葱，盐等佐料，将米洗干净，加入适量的水，放入电饭锅中煲熟即可，

煲仔饭:在砂锅中将米饭闷到80%熟，放入香肠片儿，菜心或油菜淋入蚝油生抽，中间打一个生鸡蛋，再闷一会儿就好了。

还可以做海鲜饭，咸米饭的原则就是以米饭为主，放肉，放菜，放调料。

做这个咸米饭的话我觉得是要加一点青菜，咸肉，香肠，胡萝卜，这样子做出来的咸米饭应该是比较好吃吧，但只是我的建议，最主要的是看你喜欢吃什么样子的东西了，喜欢吃的大概都是可以放一点的吧，你说是不是啊，关健是你喜欢的就好了吧。

到此，以上就是小编对于咸头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸头菜的做法的5点解答对大家有用。