腊汁肉白吉馍的做法-腊汁肉白吉馍的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊汁肉白吉馍的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腊汁肉白吉馍的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊汁肉白吉馍做法？
2. 如何做白吉馍加腊汁肉？
3. 白吉馍的腊肉怎么做？
4. 农民阿源白吉馍做法？

腊汁肉白吉馍做法？

一、腊汁肉的制作

食材：猪肉500g 料酒10g 老抽适量 生抽10g 盐5g 糖10g 八角2g 桂皮1小段 草果1个 香叶2片 小茴香3g。

1、猪肉选择肥瘦相间的最好，吃起来比较香，不喜欢吃肥肉的可以选择稍瘦一点的。猪肉切成小块，葱切成葱段、姜切成大片、香料洗净备用。

2、将猪肉放到冷水中开火焯水，焯干净血沫捞出，凉水冲干净备用。

3、锅中烧少许的油，加入白糖炒制糖色，加入水，下入猪肉、葱段、姜块、料酒烧开。加入老抽、生抽调味。

4、将肉大火烧开转小火慢炖2个小时左右，待肉软烂加入盐即可。肉的卤制可以选择用高压锅压制20分钟，节省时间。

二、白吉馍的做法

食材：中筋面粉500g 温水260g 盐2g 糖5g 酵母7g 泡打粉2g

1、白吉饼是半发面面饼，面粉中加酵母粉、盐、糖、泡打粉，拌匀以后，加水和成面团。

2、包上保鲜膜之后面团静置发酵1小时至2倍大小。面团发酵至2倍大小即可，一定要揉匀。

如何做白吉馍加腊汁肉？

白吉馍加腊汁肉是陕西的传统美食，下面是具体的做法：

材料：

面粉500克

酵母5克

糖10克

盐5克

水适量

猪肉500克

腊汁适量

姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角适量

白吉馍的腊肉怎么做？

【烹饪食材】：准备带皮五花肉两斤，水适量，中筋面粉一斤，酵母5克，盐一勺，玉米油适量，八角，花椒，冰糖，姜，香叶，桂皮，草果，葱段

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，五花肉提前清洗干净，然后切成一大块。

2、锅中添加半锅清水，然后将切好的五花肉冷水下锅，加入一勺料酒，大火将水烧开，把五花肉中的血末煮出来，料酒能够去掉肉的腥味。

3、煮好的五花肉捞出中，用冲水清洗干净，然后沥干水分，放入砂锅中，继续加入卤肉料，（料酒，盐，冰糖，生抽，老抽，蚝油，葱，段，姜片，八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，花椒），然后再添加适量的水，没过食材即可。

4、大火烧开之后，加入少许的盐搅拌均匀，铲车小火慢炖一个半小时，时间到了再盖上盖子焖一个小时。

5、将做好的腊汁肉取出来，加入少许的青椒碎，要入一勺卤汤，白吉馍从中间拨开加入玻碎的肉即可。

1、材料：中筋面粉210g、干酵0.5g、温水100g、去皮五花肉250g、青瓜30g、大葱30g、冰糖5g、八角1个、香叶1片、生姜1片、老抽3g、盐2g、温水适量。

2、先把去皮五花肉切成小段。

3、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

4、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

5、热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

农民阿源白吉馍做法？

食材：

普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

农民阿源白吉馍的做法：

1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。

3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少），大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。我家室温比较高，我让它发酵了20分钟。

6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子，我一般都是分成十个。

7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。

到此，以上就是小编对于腊汁肉白吉馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊汁肉白吉馍的做法的4点解答对大家有用。