给肉都不换的腌黄瓜做法-给肉都不换的腌黄瓜做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于给肉都不换的腌黄瓜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍给肉都不换的腌黄瓜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌黄瓜不放蒜的方法？
2. 腌黄瓜不放糖的做法？
3. 黄瓜整根不切怎么腌？

腌黄瓜不放蒜的方法？

材料：

大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙

做法：

1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。

2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

调料：A.盐一勺

B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

主料：黄瓜，1600克。

调料：食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

不放蒜可以多放醋，这样腌出的黄瓜清脆爽口。

做法：把新鲜黄瓜洗净切条晾干水分，放入盆中，撒上一层食盐，加入花椒粒、辣椒面，放入姜片、冰糖，加几滴白酒，倒入适量陈醋，用手抓拌均匀后装入大口玻璃瓶中，密封好放置两个星期，即可打开取出食用。

腌黄瓜不放糖的做法？

1、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

　　2、锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用

新鲜的黄瓜五斤，精盐20克，生抽50克，陈醋50克，一颗八角，一小把花椒，少许的葱姜，大蒜两头。

接下来是制作过程。

1、首先将黄瓜洗净控水，切成黄瓜条。重要的一步来啦，10克的精盐，先将黄瓜腌制一小时，让黄瓜渗出水分。很多朋友这一步只放盐让黄瓜渗水。这样会让黄瓜的口感过咸，味道不醇厚，而白糖也能让黄瓜渗水，而且做出的腌黄瓜还不咸，味道还醇厚，这个关键，大家一定要记好 接下来，教给大家腌制黄瓜的料汁。



2、首先准备空盆10克精盐，50克生抽，50克陈醋，接着再将两头大蒜轻轻拍散，放进里面。然后将其搅匀。接着锅烧20克的油，将八角花椒，葱姜炸出香味后，倒在料汁里面，这样腌出的黄瓜才会有料香味。



3、然后两小时后，将腌出水分的黄瓜。用手攥干水分，放进料汁里面，封上保鲜膜，放在冰箱的冷藏里面，腌制五小时就可以食用了

可以凉拌，做法如下

1.黄瓜洗净，切段，中间瓤剔除，这样腌制出的黄瓜口感好。

步骤 2

大蒜洗净控干水分，切大块

步骤 3

辣椒洗净控干水分切片

步骤 4

黄瓜单独放一盆里，放盐腌制一小时，腌好后用纯净水洗去盐分，

步骤 5

把切好的蒜片，辣椒黄瓜放一大盆内，加入生抽，陈醋。

黄瓜整根不切怎么腌？

黄瓜腌制时一般会被切成段或切片，但如果你想腌整根黄瓜，也是可以的，以下是腌制整根黄瓜的步骤：

材料：

- 新鲜黄瓜

- 盐

- 糖

- 大蒜

- 醋

- 开水

步骤：

1. 将新鲜黄瓜冲洗干净，用菜刀将黄瓜留2-3cm长的茎。将黄瓜放入干净的缸中。

到此，以上就是小编对于给肉都不换的腌黄瓜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于给肉都不换的腌黄瓜做法的3点解答对大家有用。