辣大头菜的做法-四川麻辣大头菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣大头菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辣大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣爆大头菜家常做法？
2. 辣椒炒大头菜丝的做法？
3. 周幺姑做的麻辣大头菜？
4. 酸甜味的辣泡菜怎么做？
5. 辣爆卷心菜家常做法？

辣爆大头菜家常做法？

辣爆大头菜的家常做法

1.干红辣椒洗净切段。

2.圆***清洗干净切大块儿。

3.油5成热下辣椒爆香。

4.加入包菜块儿翻炒，加适量盐，2饭勺生抽，半勺白糖，一勺醋。

5. 大火炒匀即可出锅，出锅前喜欢可以淋几滴香油。

1/8

首先将大头菜掰碎 备用

2/8

线椒小米椒切圈，大蒜剥皮切片。

3/8

用一个大点的碗，倒入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。太太乐原味鲜头道特级鲜酱油0添加，可以放心食用。

4/8

原料：大头菜、干辣椒、老姜、花椒、独蒜、食用油。

做法步骤：

第1步、大头菜切丝(我买的现成的大头菜丝)。

第2步、热锅倒油。

第3步、油温七八成热时放老姜。

第4步、加入干辣椒和花椒。

第5步、加入大头菜丝翻炒。

第6步、加蒜粒翻炒均匀出香味关火出锅

首先将大头菜切丝，辣椒切成段，葱姜大蒜切片备用。

然后锅内热油，油热后下入葱姜爆香后下入辣椒段进行煸炒。

等到辣椒段炒软后沿锅边烹入料酒炒香。

再下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀。

最后淋入香油出锅完成。

原料

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大头菜 (500g)

香菜 (20g)

干辣椒 10g

油适量，豆瓣酱适量，葱适量、姜适量、蒜适量

1/取半个大头菜，将大头菜切成小块，用水冲洗干净，淋干水分。

2/在平底锅内放油，油热后将洗干净的大头菜放锅中翻炒，翻炒变色后盛出备用。

3/在锅中加少许油，放入准备好的红辣椒段。

4/在锅中加一勺豆瓣酱，葱、姜、蒜末和少许麻油，翻炒。

辣椒炒大头菜丝的做法？

材料：

- 大头菜 1个

- 红辣椒 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、糖适量

做法：

1.将大头菜切成细丝，放入开水中焯水至断生后捞出沥干备用。

2.红辣椒洗净去籽切丝。

3.锅中加入少许油，加热后爆香葱姜蒜末。

4.倒入红辣椒丝翻炒片刻，再加入大头菜丝一同快速翻炒均匀。

周幺姑做的麻辣大头菜？

大头菜 适量 、 红糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精(味精) 适量 、 辣椒面 适量 、 花椒面 少许

烹饪步骤

制作大头菜的材料：大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精（味精）、花椒面、干辣椒面。将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干水分后待用。

把沥干水分的大头菜切成薄片。

再切成丝待用。

把切成丝的大头菜里放入红糖（红糖买回来切碎）、蒜（1个独蒜即可），大约腌制一天后，在加入盐、鸡精（味精,不喜欢吃味精和鸡精的朋友这里可以不放）在腌制两天后，挤干腌制出来的水，越挤得越干越好。挤干水分的大头菜这时拌入干辣面、花椒面拌匀后，装入密封好的玻璃瓶中，放入冰箱保存，要吃时抓出即可。

酸甜味的辣泡菜怎么做？

用料：糖一次性塑料杯2杯；醋一次性塑料杯2杯；水一至两碗；花椒；小红辣椒；泡椒；包菜一个；胡萝卜一个；盐半碗

酸甜辣包菜泡菜的做法

1、水放完糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌，关火去一边晾着

2、包菜洗净撕开

3、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开

4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先抛第一份 体积变小后再放第二份，然后加盐，以此类推

一、用料：包菜(圆***，卷心菜) 一颗、胡萝卜一根、小米辣椒4个、盐20克、白醋20ml、白糖5克。

二、酸甜脆又辣泡菜的具体做法：

1、包菜一颗（也叫卷心菜，圆***），小米辣椒3到4个，胡萝卜一个，不喜欢胡萝卜的可以不放。

2、包菜用手撕成一片片，洗干净沥干水，胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣椒洗干净擦干水份剪小。

3、菜里放盐一大勺，白糖2大勺，白醋2大勺，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二三小时后菜会腌出好多水，这时用筷子给菜翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。

辣爆卷心菜家常做法？

用料：螺丝椒8个， 豆豉5g ，油30g ，大蒜子八瓣 ，生抽10ml 水20ml 

步骤1，将辣椒洗净切片，锅烧热，倒入辣椒干炒，待辣椒变软盛入盘中。

步骤2，锅中倒油，将切好的大蒜子、豆豉放入锅中小火翻炒，有香味把辣椒倒入，下盐和鸡精调味，倒生抽翻炒，倒一点点水闷一下，起锅。

到此，以上就是小编对于辣大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣大头菜的做法的5点解答对大家有用。