自制刀削面的做法（自制刀削面怎样和面）

本篇文章给大家谈谈自制刀削面的做法，以及自制刀削面怎样和面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何自制湿面条
• 2、洛阳吴家刀削面酱牛肉做法做法?
• 3、韩式刀削面的做法
• 4、刀削面怎么做+用文字叙述出来?
• 5、在家自制油泼面的具体做法与步骤是什么呢?

如何自制湿面条

用压面机加工鲜面条：关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。

第一步，首先准备好要用的食材：300克湿面条，2个西红柿，2个鸡蛋，少许葱。第二步，把鸡蛋磕入碗中，加少许食盐，料酒，温水，搅拌均匀。第三步，把西红柿清洗干净后，切成丁，葱洗净后切成葱花备用。

如何自制湿面条 首先，活死面，醒发半个小时后。醒发好的面团，揉擀成薄片。然后用面粉不让面粘一起，叠起来。多用些面扑，防止粘在一起。拿出刀，开始切。宽细自己随意。切好后抖开。

湿面条怎么煮 煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。 煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

步骤一：准备好面粉。步骤二：陆续加水和成面团揉光滑。步骤三：将面团压扁。步骤四：擀成自己想要的厚度。（擀的时候要撒面粉，以免粘连）步骤五：给面片的一边撒上面粉。步骤六：再给折好的面片一半撒上面粉。

洛阳吴家刀削面酱牛肉做法做法?

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

酱牛肉的做法如下：材料准备：牛腱子1千克、大葱半根、姜30克、料酒20克、食用油20克、生抽150克、豆瓣酱60克、冰糖15克、盐20克、香料等。先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的。

第一步：新鲜的牛腱肉洗干净放清水里浸泡两个小时左右，期间可以换一次水。第二步：将浸泡好的牛腱肉沥干水，放入容器里，倒入黄豆酱油，用保鲜膜将容器盖严，放冰箱冷藏10个小时。

韩式刀削面的做法

)准备好食材，面需要提前揉好。2)面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。3)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。4)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

刀削面，葱花，芝麻，熟芝麻，辣椒粉各1勺，热油2勺，***2勺(麻酱干用水调稀)生抽2勺，陈醋1勺，白糖1勺，盐少许，黄瓜，香菜花生米 做法：碗中加入葱花，蒜末，芝麻，辣椒粉，淋入2勺热油，混合均匀。

)加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用 山西的骄傲——刀削面 的做法 食材： 面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小***适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量 做法： 1)准备好食材，面需要提前揉好。

刀削面怎么做+用文字叙述出来?

1、刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。

2、步骤1：面粉和水的比例是3：1，面要和的稍微硬一些才好削，凉水一点点加入，拌成絮状再下手和成团。步骤2：和好的面，这个时候面不太光滑，不要紧，让它醒一个小时，中间揉两次，就很光滑了。

3、刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

4、制作刀削面的时候可以使用中筋面粉或是高筋面粉，这两者都是可以的。另外，在和面之前要放入一勺食用盐，这样做好的刀削面吃起来会更加劲道。

5、第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。

在家自制油泼面的具体做法与步骤是什么呢?

1、步骤：面粉称重，边加水，边搅拌成絮状。取出揉光滑，不沾手的状态。分三份，擀开，刷一层食用油。放在碗中醒发30分钟。锅中烧水备用。醒发好的面饼取出切条。切好的面条，拇指对捏一遍，拉长条。

2、烹饪步骤：青菜淘洗干净，澳麦椭圆挂面、稻米油、香葱蒜备用。蒜切碎末，香葱切碎。锅里加入水，水开后下入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面。面条煮6—7分钟，倒入青菜。另起锅开始热油，锅内倒入稻米油。

3、步骤：准备食材和工具。先揉面做面条：中筋面粉200克，撒2克盐，110克水，边倒边搅拌。搅拌揉搓成光滑面团后，盖上保鲜膜静置20分钟左右。拿掉保鲜膜取出分成4份。盘底刷上油，面团揉成球状，表面刷上油。

4、关中娃油泼面做法很简单，制作过程分为三大步骤，第一步是先把底料调好，第二步是煮面条，第三步就往面上泼油，具体做法看我下面详细操作。 面碗里的底料：生抽酱油10克、陈醋10克、白糖30克、鸡精5克，煮面汤半碗。

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