酸菜鱼料包的做法-酸菜鱼料包的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼料包的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜鱼料包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼的调味包如何自制？
2. 酸菜鱼包的做法？
3. 厨三娘酸菜鱼调料包做法？

酸菜鱼的调味包如何自制？

食材：一条鲈鱼、海底捞酸菜鱼调味包、葱、香菜、花椒、料酒

第一步：鲈鱼，把鱼片和鱼骨分开装

第二步：鲈鱼洗净，鱼肉切下来之后，斜刀将鱼肉上面的大骨也去掉，剩下纯鱼肉，鱼头和鱼头剁小块装盘备用，然后把鱼肉片成薄片！具体操作方法：鱼肉皮朝下放平，然后菜刀斜着片下去，第一到刀鱼皮不要切断了，第二刀再切断。将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。再加两勺料酒，用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。

第三步：开火热锅，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。将鱼骨头和鱼头煎至两面焦黄时再盛出备用！起锅加油烧热将酸菜倒入锅中，大火翻炒，直到把酸菜的水分炒干，然后再倒入煎好的鱼头鱼骨，再倒入适量的开水，大火煮沸，煮沸之后加入调料包，这里需要注意的是，煮汤一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会奶白色！

第四步：等到锅里的汤煮出酸辣味之后，用漏勺把锅里的汤汁捞出，垫在汤盆底部，再次把锅的汤汁煮沸，然后转小火，快速将腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中，烫30秒，鱼皮变白时连汤一起倒入汤碗里面

主料

草鱼2斤 酸菜鱼料包1袋

辅料

盐 料酒

葱姜蒜

酸菜鱼（超市买酸菜鱼料包）的做法步骤：

1. 鱼洗净（一般买的时候里面的内脏已经收拾好了），将鱼切成一段一段的。长度大约6cm左右，鱼骨也不要扔弃。再将鱼块多洗几遍。洗到鱼比较透亮。

酸菜鱼是川渝地区非常有特色的一道菜，四川人非常善于用酸菜来烹饪食材，它吃起来酸爽过瘾，受到了很多人的欢迎。其实他的做法并不复杂，下面我们就来看一看，怎样在家中制作这道美味吧。

制作原料

一条稍微大一点的花鲢，如果经济条件允许那就买一条乌鱼。一大包酸菜，如果是自己家泡的那就更好。适量的葱姜蒜，干辣椒，青椒，以及生粉，胡椒粉，橄榄油，盐。

制作步骤

1.把鱼放在凉水里面多次冲洗，去掉鱼表面的粘液和身上多余的血。洗干净之后就把鱼片中多的水给滤掉，然后往碗里倒入鸡蛋的蛋清，淀粉，料酒，盐。搅匀了就腌一会儿。

2.腌的差不多了，那就往锅里倒入适量的橄榄油，稍微烧热一点就加入葱蒜。直到炒出香味了，就把鱼肉除了鱼片以外的地方都下锅翻炒。炒到变色了就把酸菜下锅一起炒，酸菜一定要被炒得油亮才好吃。

3.往锅里倒入适量的，能把鱼片给淹没的分量的水。再把其他的料包倒入锅中。顺便补充一句，调味包里面的腌鱼料最好不要用。腌鱼最好的还是最简单的盐，淀粉，料酒以及一个鸡蛋的蛋清。

4.鱼煮好了之后就倒入大碗里，准备一锅热水，煮开了就把鱼片放在里面烫，烫熟了就迅速捞出。稍微过一下凉水就铺在大碗的最表面。撒上葱，青椒丝，蒜泥，胡椒粉，再淋一大勺热油。这道美味便制作完成了。

这样一盘酸爽开胃的酸菜鱼就制作完成了，大家都学会了这道菜的制作方法了吗？爱吃酸菜鱼的朋友赶快去按照菜谱自己尝试制作一下吧。多练习两次，你就可以把它当做你的拿手菜了，以后朋友或者是亲戚来家里面做客，你就可以展示一下自己的手艺哦，大家一定会对这道菜赞不绝口的。

酸菜鱼包的做法？

1、鱼1500g，酸菜500g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量。

2、鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时。3、姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。

4、加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠。

厨三娘酸菜鱼调料包做法？

主料：酸菜1颗，猪肉末300g，发面团500g，中筋面粉500g。　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，酱油10ml，十三香3g，鸡精3g，料酒8ml，水260ml，干酵母6g，姜适量。　　

步骤　：　

1.五花肉切成小丁。　　

2.酸***洗净后剁成细末。　　

3.葱姜切碎。　　

4.肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。　　5.肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。　　

6.面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，和好的面团放在保鲜袋里，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。再松弛5分钟。　　

7.面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。　　

8.每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。　　

9.在面皮上放入调好的肉馅。　　

到此，以上就是小编对于酸菜鱼料包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼料包的做法的3点解答对大家有用。