辣子菜的做法-辣子菜的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辣子菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣子膏的做法？

辣子膏的做法？

1.将食材清洗干净，辣椒切断，姜切片。

2.将辣椒、大蒜、姜和八角放入料理杯中。

3.料理机插电，选择干磨绞肉功能。不用太长时间，辣椒磨成膏状即可停止。

4.磨好后，加入两勺盐，搅拌均匀。

55.做好的辣椒膏就可以直接拿去粉菜了，把多余的装起来放冰箱冷藏即可。

主料：辣椒面200克 植物油1L 花生米100克 熟芝麻20克 花椒粒10克(可适量减少) 高度白酒适量 大蒜5瓣 老姜1小块 红洋葱1/4个 大葱1/2根 芹菜1根 胡萝卜(可选)1/2根 香菜根(可选)适量

辅料：八角2个 香叶2片 三柰5个 小茴香1小勺 丁香1个 栀子(可选)1个 紫草(可选)少许 桂皮1小节 草果(可选)1/2个

制作工艺：

1.花生米160°C烤香至冷后酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎(较大颗粒会比较有口感，小一些会比较香)。

2.将辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻混合均匀。

3.将洋葱随意地切成块，姜切成片，蒜拍破

4.将香料粗略地舂碎。

5.锅中加油烧至5成热，加入香味蔬菜。

6.炸至浅褐色，充分干燥捞出

7.加入香料炸至略***色立即捞出(先放较大的香料，最小的小料最后放,不宜久炸)，放入混合好的辣椒面中。

到此，以上就是小编对于辣子菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子菜的做法的1点解答对大家有用。