博山菜的做法-博山菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于博山菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍博山菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是博山菜？
2. 淄博博山四大名菜？
3. 博山十大名菜？
4. 博山菜驴蹄子怎么做？
5. 博山菜有哪些？

什么是博山菜？

博山菜是山东省淄博市博山区的地方菜。

博山菜的几个经典菜，极具代表性，如炸春卷。

春卷皮并非薄面饼，而是鸡蛋和淀粉摊成的极薄的鸡蛋饼，颜色金黄油亮。

馅料是豆腐、猪肉、竹笋、木耳，各色馅料切丝，其中豆腐需要切薄片油炸后切丝，然后葱姜炝锅将猪肉丝炒熟后，依次加入其它馅料丝炒熟加盐，晾凉后加入香椿碎。

鸡蛋饼将馅料包好成条，挂上稀面糊，下油锅炸两遍，金黄酥脆切段‬装盘，蘸着汤料开吃。

胡椒粉、酱油、醋、味精、韭菜末用凉开水一冲，就成了春卷的配餐汤料。

淄博博山四大名菜？

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜。

四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼。

四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子。

四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼。

博山十大名菜？

第一名、博山酥锅  

第二名、豆腐箱   

第三名、 油粉  

第四名、莱芜烧饼 

第五名、 菜煎饼 

第六名、 鲅鱼煎包  

第七名、卤汁羊肉  

第八名、签子馒头  

第九名、光棍鸡  

第十名、甏肉干饭

博山菜驴蹄子怎么做？

1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。

做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。

方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。

B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

博山菜有哪些？

博山特色菜

博山炸肉、八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子

博山四四席

其产生，究其源渊，很有可能是从“燕翅席”、“全羊席”的上菜程序上演变而来的。它的形成，有资料可查的应首推博山“聚乐村”。

到此，以上就是小编对于博山菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于博山菜的做法的5点解答对大家有用。