木耳凉拌菜的做法-木耳凉拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳凉拌菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍木耳凉拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷拌木耳怎样做？
2. 人工木耳的凉拌做法？
3. 阳春木耳做凉菜怎么做？
4. 木耳银耳如何拌凉菜？

冷拌木耳怎样做？

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风***，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。(收起)

食材

主料

干木耳

辅料

油

盐

花椒

大蒜

辣椒

香菜

人工木耳的凉拌做法？

原料：干黑木耳200g；

辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；

制作步骤：1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可。2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；

3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；

4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可。

阳春木耳做凉菜怎么做？

食材：木耳

调料：菜籽油、香油、洋葱、大蒜、小米辣、香菜、味极鲜酱油、盐、白糖、香醋、味精

制作步骤：

1.首先木耳的挑选就很讲究，木耳一定要挑选这种色黑肉厚、弹性和韧性特别好的木耳，这样的木耳吃起来口感会特别的好。

2.泡发木耳一定不要用热水，特别是开水来泡的木耳很容易软烂，口感不好。正确的步骤是一定要用凉水泡发，同时加一勺盐促进泡发，最好再加一勺小苏打进去。小苏打除了有较强的吸附能力，能把脏东西带走，同时木耳会变得更亮，泡发速度也会加快很多，这样泡上不到20分钟就完全OK了。

木耳银耳如何拌凉菜？

银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化， 料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。

用木耳银耳做拌凉菜时，取木耳一小把、银耳一朵，用温水泡发，摘洗干净撕成小块备用，黄瓜用刀拍碎切成小块，卷心菜撕碎，紫甘蓝少许撕碎，把它们一起放入盆里，大蒜拍碎，小米辣切碎，放入盆内，加入麻汁，味极鲜酱油、醋，香油盐少许拌匀，一道色香味俱全凉拌菜就做好了。

先把木耳和银耳用凉水再放点盐和面粉充分搅拌洗去尘土多洗几遍用温泡开后洗净 放入盘中 根椐个人口味、调个料汁碗中加入盐 少许糖 生抽 蚝油 醋少许 青红椒块 再根椐个人口味烧点花椒油浇入调好的料汁中一起将碗中料汁倒入盘中拌匀既有营养口感又好的凉拌木耳银耳做好即可食用

回答问题：木耳银耳如何拌凉菜？

本人认为木耳银耳办凉菜分这样几步，第一先把木耳银耳中的杂质调干净，用冷水或温水浸泡，如果时间宽裕就用冷水泡，这样泡出来的木，，。耳比较柔软，如果时间来不及就用温水也可以。

第二步，木耳银耳泡发好用清水清洗干净。

第三步就可以把木耳银耳和其它的材料，佐料一起拌菜了。

到此，以上就是小编对于木耳凉拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳凉拌菜的做法的4点解答对大家有用。