大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于五花肉炖胡萝卜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍五花肉炖胡萝卜的做法的解答,让我们一起看看吧。
腊鸡瘦肉炖胡萝卜的家常做法主料腊鸡肉小半只瘦猪肉半斤胡萝卜2个辅料生姜适量g青蒜适量g酱油适量g盐,步骤1.准备食材。2.分别洗净,切好,瘦猪肉用酱油腌一下。3.热锅下油烧热后,先放腊鸡肉炒几下。4.再放瘦猪肉生姜片翻炒片刻。5.加胡萝卜继续翻炒。6.加少量水焖一下。7.烧开后,装高压锅。8.压力锅内焖13分钟9.焖好,跑完气开锅,趁热放青蒜拌一下。10.装盘上桌
羊肉炖萝卜忌讳放八角,炖羊排要放花椒,生姜,香菜,红葱,辣椒,盐。就防以上五种调料就炖羊排口感香,炖羊排忌讳放八角,羊排炖胡萝卜就先把羊排加花椒,辣椒,红葱,生姜,香菜一起加水炖四十几分钟再加入大块胡萝卜继续炖二十分钟左右就好了可以开吃了。
羊肉炖胡萝卜的三大禁忌就是:八角,料酒,辣椒调料。
俗话说,“猪不椒,羊不料”,这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候,不要放花椒,而做羊肉的时候,不要放八角,尤其是炖羊肉,因为八角虽然个头不大,味道却非常的浓郁,炖羊肉的时候,如果放了一粒八角,那么整锅羊肉绝对都是八角味儿!
料酒是很多朋友炖肉时喜欢放的调味品,因为料酒可以去除肉制品的腥味儿,但是炖羊肉的时候,不要放料酒,因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的味道,不信的朋友可以对比试试看!
炖肉的时候,很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒,认为干辣椒可以起到去腥增香的作用,其实不然,炖羊肉的时候,放干辣椒只会加重肉汤的辣味,炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了,喜欢吃辣的朋友,可以调一个辣椒蘸料,用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的!
经常去外边喝羊肉汤,吃炖羊肉的朋友肯定会发现这样一个问题,就是商家直接端上来的羊肉是没有添加食盐的,我们吃的时候根据自己的口味才会放。因为炖羊肉的时候,如果就加盐了,那么会造成羊肉水分流失,肉质发紧,不容易炖烂!
食材:五花肉2两,苦瓜半根,胡萝卜半根,大蒜头2个
配料:葵花子油、生抽、酱油、糖各适量,花雕酒1大勺
做法
1、无花肉洗干净,切成块。
2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块。
3、胡萝卜切成滚刀。
4、大蒜头拍扁。
5、锅烧热,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒,盛出锅。
6、再倒入少许油,爆香大蒜头,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜。
7、加生抽、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开,小火慢炖20分钟。
原料:五花肉1000克;
辅料:冰糖、蜂蜜、花生油、八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段、青红酒、生抽、老抽、食用盐各适量;
制作步骤:
1、五花肉洗干净连皮切成立方体的小块;
2、锅中加入一点花生油,把油烧热,放入八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段进行翻炒爆香,然后加入切好的五花肉继续翻炒,直到五花肉变表面变色为止,然后装到盘子里备用;
3、把锅洗干净水擦干,在加入一点花生油,开小火放入冰糖慢慢的翻炒直到冰糖融化,注意融化后即可,不能炒出焦味,然后倒入刚刚炒锅的五花肉继续翻炒,直到所有的五花肉都上色,然后加入生抽、老抽、青红酒和适量的开水搅拌均匀,水一定要能没过所有的五花肉为准,开大火烧开,此时锅里有血水漂浮起来就迅速的把血水捞掉;
4、然后开小火,盖上盖子炖一个小时炖,差不多可以打开锅盖加入适量的盐巴,然后把火调大准备收汁,加入适量的蜂蜜。
5、收汁的过程要不断的搅拌,防止烧焦,因为有很多糖份,等到汁收差不多就可以起锅了。
1.准备好腌料。
2.三层肉清洗,拿叉子在上面刺洞,刺越多越好。
3.刺好洞的三层肉放到腌料中,腌制约5个小时以上。
4.高丽菜切丝,敢吃生的就直接铺盘底,不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。
5.腌好的肉拿出,施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2个,花椒适量,姜片葱段适量,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块;把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水,放入三片姜,凉水放入切好的五花肉焯水,烧开后撇净浮沫,捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了
5 糖色炒好,马上放入控干水分的五花肉翻炒几下,加入适量的开水,大火烧3分钟
6 在大火烧的同时,备好压力锅,锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后,把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲汽,改小火,烧20分钟
到此,以上就是小编对于五花肉炖胡萝卜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于五花肉炖胡萝卜的做法的3点解答对大家有用。
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