大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大头鱼炖豆腐的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大头鱼炖豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。
1. 洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
2. 豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
5. 放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
鳙鱼头开成两边,洗净备用。嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。生姜去皮切成片,香葱切成段。
清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。
开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可
食材:鱼头一个,鸡蛋一个,豆腐两块,小葱一把,香菜一把,姜片少许
配料:食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许
步骤
1. 将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡,再用盐水焯一下水,捞出切块。
主料:胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量
调配料:食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作过程:
1、将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。
主料:草鱼500克、北豆腐200克
辅料:葱1段、姜1片、蒜5瓣、花椒10克、八角2个、干辣椒5克
具体做法步骤:
1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。
准备大头鱼一个,豆腐一块,姜五片,蒜三片,辣椒五十克,盐5克,油200克,香菜适量
做法,先把大头鱼洗净切块,豆付切片,姜切丝,蒜切粒。锅中烧油,把大头鱼放入锅中煎至两面黄.加入盐,水烧开放入豆腐炖=十分钟加入味精,胡椒粉,香菜未即可!
食材:鱼头1个、豆腐400克金针菇100克细香葱5克姜4片料酒1勺食盐4克胡椒粉少许花生油适量
1鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分
2豆腐切成适合的大块,金针菇去根部冲洗干净,姜切片、葱切段备用
3煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段和姜片
4烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮20-30分钟
准备好大鱼一条,洗干净,用大葱,料酒,蒜片,姜片腌制去味儿,然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗,直接油炸,我不太吃得来料酒的味道)
2
锅里烧猪油,把鱼放进去炸到两面金黄,就加入一大碗水熬汤(油不要太多,放多了就熬汤的时候捞起来)
3
豆腐洗干净,切块
4
锅里都两片姜,丢入豆腐,水开了转小火和鱼一起熬到奶白色,熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)
1.用料:鲶鱼1条,豆腐500g,适量大葱,小香葱,姜,料酒,味极鲜,花椒,八角,香叶,白糖5g,盐5g
2.具体步骤:
步骤1:鲶鱼洗净,切断,豆腐切小块,大葱切段,姜切片。
步骤2:热锅凉油,鲶鱼下锅两面煎制发黄盛出。
步骤3:锅内加油花椒,八角,香叶下锅,大葱,姜爆香,加适量水,下锅鲶鱼,豆腐,武火烧开,文火慢炖30分钟,出锅盛盘,撒小香葱。
大头鱼洗净,蘑菇撕成细条,豆腐切成小方块。
2.
烧热花生油后,葱姜爆香后放入大头鱼,翻炒一次,加料酒和醋,再加适量清水和香菇炖煮10分钟。
3.
将豆腐块加入,适当翻炒均匀,2分钟。 4 加入蘑菇丝,炖煮2分钟,加入适量的麻辣鲜和盐提味。
到此,以上就是小编对于大头鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大头鱼炖豆腐的做法的3点解答对大家有用。
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