干煸耗儿鱼的做法-干煸耗儿鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸耗儿鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干煸耗儿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸耗儿鱼做法是什么？
2. 干煸耗儿鱼做法是什么？
3. 小耗儿鱼的10种吃法？

干煸耗儿鱼做法是什么？

1. 将耗儿鱼清洗干净，放入一个盘子中。

2. 热油，加入蒜蓉，葱花，姜末爆香，放入耗儿鱼，爆炒2-3分钟，盛出备用。

3. 把热油中几滴醋，几勺酱油，加入耗儿鱼中翻炒，即可上桌。

1，把洗干净的耗儿鱼用料酒，盐，花椒，生姜片，稍微腌制祛味一下。这样可以更好的让鱼肉入味的哦！在腌制鱼的时候我们可以把其他的配料处理一下。把洋葱切成丝，（在切洋葱的时候我们可以用清水泡一下，就不会那么的辣眼睛了）。

2，把干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片，大葱切丝都可，青椒切小段大块均可。我们在把腌制的耗儿鱼倒进筐子里控干它的水分。

3，准备炒锅锅里放适量多的油加热到油热后，把耗儿鱼一次放入锅里干煎，（一次煎不了的话就分成两次的量，不然粘在一起就不好了）。煎制一下后把它翻一面，煎到两面微黄的样子就可以了。喜欢干一些的可以在多煎制一下的。

4，把煎制好的耗儿鱼用盘子盛出备用，锅里留下些煎制耗儿鱼的油，把花椒放进锅里炒制，在加入豆瓣酱和干辣椒翻炒出香味后，我们再加入洋葱，青椒炒熟之后，加入葱姜蒜一起在锅里翻炒，适量的加些盐调味。最后把煎制好的耗儿鱼倒进锅里一同翻炒，大概3分钟的样子，就可以加入酱油上色，鸡精提味就可以出锅装盘了。

食材：耗儿鱼，土豆洋葱火锅底料都是老演员了，黄瓜，大葱，干辣椒，大蒜，花椒

做法简单

1.土豆黄瓜切条，洋葱切圈和碎块，大葱和耗儿鱼切段，干辣椒切段，耗儿鱼段里加入葱姜料酒去腥

2.土豆条用清水漂洗后控干水分，加入三勺面粉和一勺盐拌匀，锅里多倒一些油，油温七成热下入土豆条炸，炸至焦黄后捞出，再下锅复炸一次（土豆条更加酥脆且不易断）

3.耗儿鱼也分别下锅炸，炸至表面微黄后捞出

4.锅中留底油，下大蒜干辣椒花椒炒香，再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料煸炒出红油，接着倒入炸好的耗儿鱼翻炒，再掺半瓢水，加一大勺盐调味儿

5.关盖焖煮三分钟后倒入洋葱圈和大葱段，再倒入黄瓜条和土豆条轻轻翻炒均匀，再焖煮三分钟，倒入洋葱碎和香菜，还是小动作拌匀，最后撒白芝麻出锅，放香菜点缀

干煸耗儿鱼做法是什么？

1、姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

用料：耗儿鱼，姜3片，油，盐，胡椒，鸡精，糖，醋，生抽，老抽，料酒，小葱。

做法：

1.耗儿鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐。

2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄。

3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味。

小耗儿鱼的10种吃法？

辅料：莴笋、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、干海椒、盐、海椒面、花椒面、味精、油适量

水煮耗儿鱼的做法：

1、将耗儿鱼切成小块，撒上料酒、盐。

2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。

3、将姜、蒜切成片，干海椒切成段，备用。

1、原料：耗儿鱼、干辣椒、花椒、葱姜蒜、干面粉。

2、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

3、将腌制好的小鱼裹上面粉。

4、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

5、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

材料：耗儿鱼400克、精盐3克、味精4克、花椒5克、干辣椒25克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜块10克、精炼油60克、化猪油20克、鲜汤少许、水淀粉10克、香菜20克。

做法：

1、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。

2、将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

3、旺火置锅，放入精炼油烧至五成热，放入耗儿鱼炸至两面金***捞出，控油。

到此，以上就是小编对于干煸耗儿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸耗儿鱼的做法的3点解答对大家有用。