带皮红烧五花肉的做法-带皮红烧五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带皮红烧五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍带皮红烧五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 不带皮的五花肉做红烧肉怎么做？
2. 红烧脆皮五花肉的做法？

不带皮的五花肉做红烧肉怎么做？

做红烧肉时，使用不带皮的五花肉可以制作出口感鲜嫩、色香味俱佳的红烧肉。下面是一个简单的做法：

材料：

- 不带皮的五花肉块，约500克

- 姜块，适量

- 蒜瓣，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 老抽，适量

- 冰糖，适量

1.空锅小火预热2分钟，将五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中，中小火不放油慢慢炒到有油分逼出，表面有些焦黄。

2.倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色

3.加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀

做法如下。不带皮的五花肉500克，切成小块。锅热放油放葱姜，八角大料炒香，再倒入五花肉，快速翻炒，烹入料酒去腥，再加入两勺白糖，一勺老抽，两勺生抽。加适量水大火烧开，小火慢煮，快熟时加入食用盐，大火收汤即可。

切成长条

2锅中放入冷水,把切好的五花肉下入水中

3放几片姜放一点大葱

4加入料酒去腥

5盖上锅盖把水煮开

6用漏勺把肉块捞出来

7控干水分放到冷水里过一下冷水

8准备一下其它的食材

9切几个煮熟的板栗,把它切成片

10再切一个胡萝卜把它切成滚刀块

不带皮的红烧五花肉做法:

五花肉去掉皮后，可以切成大小均匀的块状，然后用沸水焯水，除去血水和异味，将五花肉块用冷水焯烫后捞出备用。然后将锅内加油烧热，加入白糖炒至溶化，加入葱姜炒香，加入五花肉块翻炒均匀，加入适量的料酒、酱油、冰糖和水，调味后盖盖子慢炖煮40分钟至1小时左右，直到五花肉软烂入味，最后可以适量放入些许五香粉或其他香料，再炖5分钟即可出锅。这样做出的红烧肉口感和味道都非常好。

红烧脆皮五花肉的做法？

用料

带皮三层五花肉

老抽 10ml

白糖 5g

五香粉 5g

白胡椒粉 2g

步骤 1

五花三层带皮肉，洗净冷水下锅加姜煮至7分熟,就是筷子戳进去无鲜红的血水出来。

步骤 2

捞出投入凉水里反复冲洗，纸巾抹干水分，刮去肉皮上的白膜，用竹签戳满小洞，3克盐摸透肉皮。

1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。

2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。

3、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。

4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。

5、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打。

食材：

五花肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克

做法：

1：冷水下锅将五花肉煮三分钟，捞出用温水洗净浮沫切小块。

2：将冰糖小火炒出糖色，放入姜片和蒜头煸香。

红烧脆皮五花肉做法如下

食材：五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克

烹饪步骤 ：

1葱姜蒜切片。

2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3将五花肉烧皮，烧至金***（为了更好的去除猪毛）。

1、准备一块猪肉，；凉水下锅，加上适量姜片、料酒，煮开撇去浮沫。然后再煮几分钟，用厨房纸吸干水分。在五花肉中间切几刀不要切到白肉。

2、碗里准备一小勺五香粉、半小勺胡椒粉、一大勺米酒、适量盐，搅拌均匀。

3、用刷子把拌好的调料汁刷到五花肉的角角落落里。注意不要刷肉皮。

4、然后把五花肉反过来猪皮朝上放到盘子里，用牙签秘密的扎上一些孔。

5、再在小碗里准备适量盐、加上一大勺白醋，拌匀。刷在猪皮上。直接放入冰箱腌制一晚上。然后取出包上锡纸。

到此，以上就是小编对于带皮红烧五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于带皮红烧五花肉的做法的2点解答对大家有用。