酱闷八爪鱼的做法-酱闷八爪鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱闷八爪鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱闷八爪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱焖八爪鱼的家常做法？
2. 酱焖蚶子肉的做法？
3. 八爪鱼焖五花肉的做法？
4. 咸八爪鱼正宗做法？

酱焖八爪鱼的家常做法？

食材 ：八爪鱼（未处理前） 700克，葱1段，姜4片，蒜3粒，干辣椒2个。

调料：食用油2汤匙，豆瓣酱2汤匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，浓的水淀粉1汤匙，清水4汤匙，粗盐适量（清洗八爪鱼用） 。

制作过程：

1、八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍。

2、在八爪鱼头后中间部位剪一刀，把里面内脏、墨汁揪出，注意不要挤破，爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出，揪掉不要。到这一步就可以了，强迫症的我又把皮扒了，眼睛也试着摘了几个，这两步不是必须的。再次清水洗干净。

原料：八爪鱼 (2只)，青椒 (一个)，胡萝卜 (一根)，洋葱 (一个)，泡发的黑木耳 一把，黄豆酱 2勺，老抽 少许，油 两勺，姜 2片，蒜 三瓣

方法：

1、八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净

2、泡发的木耳一把，摘洗干净备用

3、姜切丝蒜切片备用

4、锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。

5、锅里放油 烧热，下姜丝和一半蒜片爆香，放入配菜翻炒

6、炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐，翻炒出香味

7、加入木耳和少量清水，木耳炒软，加入八爪鱼翻炒加入一点老抽上色

8、加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀

酱焖蚶子肉的做法？

食材清单

八爪鱼 8条 、 红蚶子肉 400克 、 酱焖海鲜调味料 1包 、 葱姜 适量 、 葵花油 3勺

八爪鱼清洗干净，烧一锅水，水开下姜片葱结下八爪鱼焯一下就捞出备用。

食材备好，清洗干净的红蚶子肉和焯过水的八爪鱼 ，葱姜。

炒锅烧热加葵花油，下葱姜爆

蚶子肉 半斤韭菜 一小把葱姜蒜 少许花椒 少许鲜小米辣 少许蚝油 1勺酱油 4勺料酒 1勺盐味精 适量

炒蚶子肉的做法步骤

步骤 1蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出

步骤 2葱姜蒜花椒小米辣小火炝锅

步骤 3烹入料酒 蚝油 酱油爆香

酱炒蚶子的做法步骤

步骤 1

将水烧开后倒入蚶子煮2分钟，捞出；

步骤 2

倒入少许油，姜葱姜蒜倒入锅中炒熟，然后倒入蒜蓉辣酱、酱油、料酒，继续翻炒，然后将煮熟的蚶子放入锅中继续翻炒，大概需要炒3-5分钟，待入味盛出即可。

食材

红蚶子适量，色拉油适量，蒜瓣适量、葱花适量、姜丝适量，芹菜适，盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量、水适量、蚝油适量，香菜适量

步骤1. 红蚶子用水汆一下。

步骤2. 放入凉水中除腥味再捞出。

步骤3. 锅里放适量色拉油，再放入蒜瓣、葱花、姜丝翻炒出香味。

八爪鱼焖五花肉的做法？

用料：八爪鱼 半袋，五花肉 300克，醋 适量，盐 适量，冰糖 4 小粒，生姜 2片，八角 适量，香叶 适量，料酒 1大勺，生抽 1大勺，老抽 1大勺

八爪鱼焖五花肉的做法：

步骤 1

清洗八爪鱼。 我使用的是袋装的冷冻迷你小八爪鱼，化冻后用大量清水冲洗，然后适量的水＋醋＋盐再次搓洗，去掉表面粘液。

步骤 2

八爪鱼焖五花肉我的做法

　1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。

　　2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用

　　3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

　　4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

　　5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

　　6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

　　7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

　　8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。

咸八爪鱼正宗做法？

八爪鱼用盐充分揉搓去掉黏液。放在流水下冲洗干净之后用擀面杖等工具充分敲打。然后放入热水里煮7分钟，再捞起放入冰水中过凉

步骤2

将八爪鱼充分沥干水分，切成薄片

步骤3

将八爪鱼片放入盘中，倒入橄榄油，柠檬汁，切碎的罗勒叶，盐和胡椒，一起搅拌均匀

到此，以上就是小编对于酱闷八爪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱闷八爪鱼的做法的4点解答对大家有用。