红烧红烧鸭嘴鱼的做法-红烧鸭嘴鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧红烧鸭嘴鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧红烧鸭嘴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鸭嘴鱼做法？
2. 红烧鸭嘴鱼做法？
3. 红烧匙吻鲟做法？

红烧鸭嘴鱼做法？

材料

昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。

做法

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。

2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。

3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。

4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。

5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。

师傅点拨

天妇罗粉就是一种低筋粉，主要是与水、鸡蛋调匀成糊，用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话，也可以用低筋粉或生粉来代替。

红烧鸭嘴鱼做法？

1、材料：鸭嘴鱼600克，青瓜100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

2、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

3、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。

4、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火氽2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。

5、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

所需材料：

1. 鸭嘴鱼一条

2. 青红椒各适量

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

5. 水淀粉适量

做法步骤：

1. 将鸭嘴鱼洗净，去鳞，去头尾，斜切成块。

2. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入鸭嘴鱼，煎至两面金黄。

用料：

鸭嘴鱼150克, 盐适量, 糖适量, 味精适量, 蒜粉适量, 南乳适量, 花生酱适量, 芝麻酱适量, 蔬菜汁适量, 干贝适量, 高汤适量, 蒸鸡粉适量, 盐辣椒粉适量。

做法：

1、鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。

2、干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。

3、支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。

红烧鸭嘴鱼是一道传统的中式菜肴,做法如下:

1. 将鸭嘴鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸭嘴鱼块煸炒。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水,焖煮15分钟。

4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟,直到鱼块入味。

5. 最后收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。

红烧鸭嘴鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合搭配米饭食用。

红烧匙吻鲟做法？

鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。

3、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀，茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。

4、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。

5、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。

6、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于红烧红烧鸭嘴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧红烧鸭嘴鱼的做法的3点解答对大家有用。