大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于醋娃娃菜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍醋娃娃菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:豆角适量、红萝卜三个、生姜两块、小尖椒两把、小米辣两包
步骤:1.先倒开水放凉。然后准备食材,小米辣、花椒、胡萝卜、豆角、生姜、小红尖椒、盐。(喜欢吃嫩姜,包菜,芹菜,蒜苔等都可以放的)
2.需要的食材洗净晾干水份(必须空干水份)
3.凉好的开水倒入坛子,放入豆角等食材4.最后加入食盐花椒(用筷子搅下,筷子要无水无油)坛子边缘也要加入水
5.坛子边缘的水要一个星期换一次。(捞的时候筷子一定要无水无油。。)不然会起白花的。。。(像豆角,芹菜,蒜苔这些一般泡半个月可以吃。包菜萝卜这些一个星期都可以捞起来吃)。。根据加菜的多少隔断时间要往坛子里加盐,花椒。
方法:
首先,我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子,娃娃菜,泡椒,白醋,白糖,鲜姜。
第一步,将盛放泡菜的容器,以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。
将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项,但在冬天,由于气温的原因,可以不必在意将水完全除净这一事项。
2第二步,将娃娃菜切成适当大小,通常情况下,将一个娃娃菜切成四半即可,除去根部。
3第三步,将切好的娃娃菜放入容器,放入适当的盐,充分搅拌,使盐完全浸入娃娃菜里。
关于要放多少量的盐,根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味,还可以继续加入。
加盐的目的,除了加味外,还有让娃娃菜出水的过程。
4第四步, 倒入适量的白醋到娃娃菜中,一般600ML的白醋,倒入1/3即可。
用料
娃娃菜适量 蒜泥适量 醋适量 生抽适量 白糖适量 盐适量 香油适量 小米椒适量 鸡精适量
做法
1娃娃菜去根去老叶,一片片剥开
2在清水里洗净淋干水分,顺着切丝放入大点的容器内
3蒜捣成泥,小米椒洗净切成末
4碗内加入适量盐,白糖,鸡精,生抽,醋,香油,小米椒末,蒜泥调匀
5把步骤4.淋入步骤2,
6搅拌均匀即可
步骤1/13
食材:娃娃菜2颗、小米辣5个、葱、白芝麻5克调味品:小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克、热油30克酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克10克食盐、2克白糖锅具:鹅妈妈钛晶锅1小勺=5克左右
步骤2/13
2颗娃娃菜洗净后切成小长条;
步骤3/13
放入10克食盐,抓拌均匀杀水半小时左右;
步骤4/13
第一步***洗干净,切成条,然后放容器中,放盐,腌制出水10分钟左右,准备调料另外准备小碗,放入蒜泥,小米辣,耗油,东古一品鲜,白糖,味精(吃的咸的放点点盐,我推荐不放盐,因为盐味太重菜不好吃,但是盐不放的话,一品鲜要多放),花椒油,醋。
开锅,把油烧热,然后倒入调料碗中,搅拌均匀,倒入娃娃菜中,拌匀即可,
步骤
1.娃娃菜洗净 滤掉水分
2.盐撒一层,菜一层,尽量充分接触,然后密封一会,去做别的事,回来一会它就有些软了,揉压出很多水分,倒掉水。
3.洒入白糖,辣椒酱
4.搅拌均匀
5.装入容器,倒入白醋没过娃娃菜,再在表面洒一层糖
6.盖上盖子密封好,过夜,第二天差不多就可以吃了
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净,消毒,然后去掉水分,这样能让泡出的娃娃菜口感好,而不会长白毛,也不容易变质。
2、把娃娃菜切两刀,一棵娃娃菜平均分成四份,再去掉它的根部,然后把它们放在一个盆中,加入食用盐,调匀以后腌制,腌制时间不能少于五小时,把腌出的水分全部去掉不要。
3、把腌好的娃娃菜取出,去掉上面残留的盐,再放入到腌菜的瓶子中,加入白醋,放入泡椒和泡椒水,最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中,加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制,四五天以后里面的娃娃菜就能入味,自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了,想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以
到此,以上就是小编对于醋娃娃菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于醋娃娃菜的做法的3点解答对大家有用。
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